嗜甜

施之昊

甜酸苦辣咸之“苦”且不论，大概也没有人会“嗜苦”。酸和辣原本在上海也没有什么“市面”，但新近有破竹之势，尤其是“辣”，可能已成为大众点评里的新宠。咸的话，由于在上海的宁波人不少，旧日有“无宁不成席”之说，所以也有不少人喜欢咸口。

我有一个没有科学依据的推论。食物过咸或过辣易就饭，也就不需要太多的食物佐餐。相反“甜”味是让你多吃，对应的是相对物资富足的地区，多吃菜少吃饭。更不要说各类甜口零食和点心。今天人们谈“糖”色变，蝴蝶酥、拿破仑、月饼、掼奶油、八宝饭等等甜食的糖分都打了不少折扣。蜜饯今天在上海就像传统戏剧一样，看戏听书大概和蜜饯一样属于慢生活的年代吧。

前一阵，在淮海路上海香港三联书店买了丁悚的回忆录《四十年艺坛回忆录》（一九〇二—一九四五），好多朋友是冲着能够在现场盖到陈巨来为丁悚刻“丁慕琴”印而来的，这枚印石是周炼霞送给丁悚的。大多数时候我是不与人争的，但是这个印，我要抢在前面盖，因为这会影响到钤印的效果，到后面盖的印，一来是印泥易干，二来是印面不净，三来是钤盖的人也会因疲劳而出错，影响了钤印的质量。我抱着吃头汤面的精神，冲在了最前面。

之后去对面的哈尔滨食品厂买杏仁排。排队的过程中我在思考挑蜜三刀还是鸡子饼。后来选择了前者。吃了以后证明我是对的。蜜三刀可能是店里最甜也是最重的美味。想起另一种甜食萨其马原来是满族美食，“萨其马”三字是满语，意为“甜蜜”之意，可能与蜜三刀一家眷属，都是塞外美食吧。