新厨工

陆伟俊

我们家厨房不大，约有八平方米，可以容纳2个人，这是我爱人和女儿掌勺的地方。平时，我爱人会烧家常菜，她是厨房的主人。

这次疫情期间，女儿居家办公，她偶尔也会去厨房学习烹饪。我从前不去厨房，与烧菜、烧饭从不沾边。而这次疫情期间，我为了多学手艺，也会去厨房当新厨工，开始学习做美食。

在食材十分有限的情况下，要像平时那样翻花样，丰富菜品，同时，又要考虑全家人的口味，已经成为一大困难。我因地制宜，就地取材，在两个冰箱内找到了几小块零碎的猪肉，我考虑先学做咕咾肉。

初学咕咾肉，我将冰冻的猪肉化软，洗净，再切成一片一片。然后，用刀背反复敲薄。此后，放入油锅慢火两面油煎少许时间，变半成品，出锅后放入加有生抽、黄酒的盛器内浸泡三十分钟。待吃饭前，再放入面粉、葱花，最后，起油锅将半成品慢火两面油煎。

约十分钟后，将烧好的咕咾肉放入盆子，外孙第一个用手拿了肉往嘴里塞，他一边吃，一边说：“外公烧得超级好吃！”此后，全家人都说好吃，又请我烧过几次。

我还从保供蔬菜中找到一把韭菜，我将韭菜分成两部分，一部分留着炒鸡蛋用，另一部分留着做韭菜饼。我问外孙：“你喜欢吃什么早餐？”“我想换一个新口味的早餐。”外孙说。我考虑第二天早上学做韭菜饼。第二天一大早，我起床后立马到厨房，先将韭菜一根一根挑选好洗净，用菜刀切成10厘米长，此后拌入面粉、细盐、胡椒粉，然后，放入油锅慢火两面油煎。

约过十分钟，香喷喷的韭菜饼就出炉了。外孙闻到香气一骨碌地跑到厨房，我已将两个韭菜饼放在他的桌前。全家人争先品尝我做的韭菜饼，个个赞不绝口。作为新厨工的我，为全家的食谱又增加了新品种，心里感到美滋滋的。