中秋好时节,月满,爱也满,饼甜,爱团圆。
时下,最热闹的话题当属月饼。这圆圆似月的时令食品,总能让人们的味蕾感受到家的味道,那熟悉的、幸福的滋味,是触动念家的心弦,是抚慰心灵的暖流,无论传统的经典味道还是潮流的创新口味;无论是广式还是苏式,甜的还是咸的,各人有各爱,若不想在缤纷精彩的月饼界挑花眼,倒是可以选择新雅月饼,九十六年的老字号、南京路步行街的“排队王”,关于月饼的种类,你想要的或许都有!
传统广式
经典之作
莲蓉、豆沙、椰蓉、五仁这四款月饼,当属广式月饼传统中的经典,也是新雅众多月饼中的四大顶流。
新雅细沙月饼精选皮薄,颗粒大,淀粉含量高的海门大红袍优质红豆,通过煮豆、去皮、甩水、出沙、铲沙等传统豆沙制作工艺,才能成为乌黑铮亮、质地油润、口味清甜的新雅豆沙,由于其特别细腻软滑,故也称之为新雅细沙。用此细沙制作的玫瑰细沙月饼,是新雅经典中的招牌。还有,瓜仁细沙月饼,蛋黄细沙月饼,以及传承创新的桂花猪油细沙月饼,陈皮细沙月饼,总之,只要你是豆沙月饼的爱好者,就一定有钟意的那款。
新雅奶油椰蓉月饼是应该被瞩目的一款经典。椰蓉好吃,但制作颇费工夫,需采用东南亚未经榨制的椰丝,添加炼乳文火热炒一小时,不能用铁锅炒,椰丝会发黑,所以新雅用其特制的紫铜炒锅来炒制,不仅色泽金黄,且能最大限度的保留椰蓉的清香味道及清甜口感,用它做出的椰蓉月饼,自带小清新的清爽甜美,咀嚼后淡淡的奶香,滋味丰富。由于爱吃的人众多,新雅还特别推出经典奶油椰蓉月礼盒,满足“椰蓉迷们”的需求。
新雅莲蓉月饼精选产自湖南的“寸三莲”,制成饼馅透着一股浓浓的莲子香。而在炒制时,加入纯花生油,打浆、磨莲子、铲蓉都得两遍以上,这样出来的莲蓉,才有着“入口即化”的细腻。切开饼身,莲蓉透明如薄纱,馅料金黄似圆月,入口绵密又清甜。特别是大师功夫月礼盒里的莲蓉双黄,“莲蛋”组合本就极为出色,再加一枚蛋黄,美味翻倍。
新雅的五仁月饼,是几代师傅代代相传的传统配方,用头路核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁,另外还加入了浓香型白酒调香,酒香馥郁,吃起来口齿留香,回味无穷。新雅的五仁月饼一定要细细品尝,将天南地北的各种“仁”们藏于香糯金黄的饼中,一定是精彩绝伦的。
排队名物
现烤月饼
现在,只要路过南京路的新雅粤菜馆,便会为那迎面而来的酥香味停下脚步。一只小小鲜肉月饼,价格不贵,却鲜美多汁,味道十足。就算当下买回家,隔夜后再进行加热,酥皮仍然是酥脆有层次。
要达到如此酥感,不仅需要5:1:2面油水精比配方,还要再加上两次开酥的过程,以及恰到好处的烘烤,才能带来酥得掉渣的口感。而鲜美多汁的馅心,则需要4:6的肥瘦肉比例,并经过几番摔打锤敲,才能获得。
正因为新雅的鲜肉月饼,真材实料,制作考究,所以每年刚一入秋,便会引来人们争相购买。除了鲜肉月饼,新雅还针对上海人喜欢的腌笃鲜,独创了腌笃鲜月饼,2016年亮相以来,就成了美食达人们的“心头好”,为了做出更完美的味道和品相,新雅每年都在不断的升级,保证食客们每次吃都有惊艳。
在现烤月饼阵容中,除了热销的藤椒鱼月饼外,还出现了很多新口味,比如鹅肝鲜肉月饼、滇式云腿月饼、碳烤红薯月饼、芥香金枪鱼月饼等等。将时令特色融合,不断创新突破,用意想不到的食材搭配,抓住不同顾客的味蕾,新雅月饼让人一吃便会爱上。
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活动一
8月15日-10月31日
消费每满300元赠100元 杏花楼集团旗下35家餐厅就餐抵用券
8月15日-9月30日
消费每满500元再赠100元 新雅餐饮食品券
活动二
8月18日-8月20日
消费每满300元赠300元 新雅餐饮食品券
活动规则详见店内海报
#新雅粤菜馆##新雅食品旗舰店#
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#新雅茶室酒楼·丰盛里店#
茂名北路281弄16号丰盛里301、302单元021-62222290