感受轻奢氛围 体验烘焙魅力

奶油牛角包 采访对象提供

室外花园

战斧牛排惠灵顿牛角包 采访对象提供

诱人甜品

烘焙美食

烘焙陈列柜

◆钱文婷

意无涯

“什么时候来广州开店？”“青岛首店等着你！”“来我大南昌。”6月初，法式轻奢烘焙品牌“B&C黄油与面包”宁波首店甫一开店，全国的一票铁粉，就在网上留言，希望该品牌能入驻自己所在城市，以零距离领略和体验烘焙面包的魅力。

B&C黄油与面包上海新天地首店自2021年开业至今，品牌轻奢的空间设计风格和高品质的原创美食俘获了诸多年轻人群和“吃货”的心。因潮酷的“网绿”手提袋极为吸睛，大家亲切地称其为“网绿面包”。“网绿面包”绝对是“网红”，无论是新品首发，还是新店开业都能在烘焙圈引起不小的轰动，这其中，秘诀何在？本期夜上海聚焦B&C首家法式复古剧院概念店，就在七宝万科广场。

图片除署名外均由钱文婷摄

打造主题概念

位于七宝万科一楼的B&C首家法式复古剧院概念店，以法式复古电影院为全新灵感导入，加入巴洛克吊顶与水晶吊灯等元素。摇曳满屋的水晶灯映照着错落有致的面包陈列柜，演绎一场烘焙诞生的美妙舞曲。

和门头店招相呼应，店内黑金色调的空间充满高级感。玻璃橱窗内，当日现制的烘焙产品像“珠宝”一样陈列，散发出阵阵香气。

“2021年初落地首家店铺时，B&C就确立起‘法式轻奢烘焙品牌’的定位，并一直以此为核心打造产品和门店。B&C的‘黑金’设计打破传统，在一众暖色调的烘焙甜品店中独树一帜。面包陈列柜设计非常特别，以‘高奢珠宝展示柜’为灵感，赋予了时尚属性。”品牌市场部负责人介绍，此前首家意大利西西里风情概念店登陆北京，最近开启的宁波首店也属于“古典主义的建筑造型”风格，“在做好产品、做好品牌、稳扎稳打的基础上，我们不断探索与打磨，推出更多更新的主题概念，带来消费新体验。”

在逾2年的时间中，B&C在全国开设了近20家门店。作为其大本营，上海共开出8家门店。

产品推陈出新

飞盘可颂系列包入甜片黄油增加层次；比脸还大的XXL号大大巧克力蝴蝶酥，一半淋满了法芙娜巧克力，镶入了榛子碎，带来更馥郁香脆的口感；时令鲜果点缀的招牌法式拿破仑醇香细腻；由惠灵顿系列领衔“主演”的超豪华草饲牛排与黑松露，每日手工开酥；特调牛排菌菇馅儿的原创惠灵顿牛排牛角包一天出炉两次，要掐表排队购买……

从产品看，原料上乘、手工现制的烘焙点心颜值实力兼备，有来自比利时的CORMAN黄油、拥有百年历史的日本日清面粉、法国伯爵T45Moulins Bourgeois面粉、源自诺曼底的铁塔淡奶油ELLE&VIRE等等。

“位于门店入口处的惠灵顿战斧牛排是原创招牌产品，别看一个要98元，但绝对是肉食主义者心目中的性价比之王。”七宝万科店店长小陈介绍，新鲜出炉的战斧牛排总工序要耗时5至8小时，金黄香酥的外皮里包裹着现场炒制的特调牛排菇馅、大块特制的菲力牛排，用料十足，吃起来外酥里嫩，鲜嫩多汁。小陈分享经验：第一口最好不要大口咬下，不然可能咬到骨头。

总体来说，B&C黄油与面包的产品种类丰富，包含面包、泡芙、蛋糕、咖啡、饮品等，上新速度也特别快，以月为单位，甚至部分产品以周为单位进行口味焕新。“这几天新上线的闪电泡芙系列更新了很多口味，有法式开心果覆盆子、法式巧克力榛果、意式碧根果等，此前全国限定推出的意式巨无霸奶油拿破仑也颇受欢迎。”而大大巧克力蝴蝶酥除了经典巧克力口味外，还上新了抹茶开心果、红宝石巧克力两款。

连接情感需求

摆在外面货架的现烤面包由塑料薄膜保温，摆在陈列柜里的奶油泡芙等蛋糕除了有玻璃柜门，还用防尘保温材料加了一层防护，“柜子上部可以看到很多白色盒子，是为了满足消费者的外带需求，使用了环保材料”。要成为网红，除了靠高端时尚的门店设计和高品质的烘焙产品，还需在细节、卫生方面把好关。

据悉，除了在室外花园等处渲染社交氛围之外，该门店还从一系列周边产品入手，满足消费者对“高端、高颜值”的情感需求。比如，推出印有巨大“&”符号的绿色抱袋，相关内容分享在社交媒体平台上比比皆是。“常出现，刷存在”让B&C在越来越多的消费者心里拥有了一席之地，“&是我们的超级符号，代表我们与消费者的连接，有消费者，这个品牌才是完整的”。

目前所有门店的烘焙产品仅限线下购买，每日12时开始制作。饮品方面，市民可通过官方小程序线上点单后到店拿取，当季樱桃柠檬茶、招牌鸭屎香茶拿铁、生椰拿铁等均值得一品。

行有迹

店名：B&C黄油与面包首家法式复古剧院概念店

地址：漕宝路3336号七宝万科广场1楼109A室

营业时间：周一至周日，12时至22时

交通便捷指数：★★★★☆地处七宝万科商圈，轨交9号线直达，比较方便。

价格亲民指数：★★★★★人均30元不到，部分产品性价比高。

服务亲和指数：★★★★★门店有室内座位，也有室外花园外摆位，点一杯咖啡、吃一口甜点，下午小憩，岁月静好。