绿豆汤

马忠倍

夏日高温连续，人们都在用各种方式消暑：吃冷饮、吃瓜果、吹风扇、开空调、去游泳……而我总会给家人熬制绿豆汤，喝一碗绿豆汤，身心清爽，防暑降温，清热解毒。

绿豆别名青小豆，在中国已有两千来年的历史。绿豆是家庭常备夏季清暑品，老少皆宜。作家汪曾祺先生在他的作品《人间百味》中写道：“绿豆，是粮食中最重的，一麻袋绿豆二百七十斤，非壮劳力扛不动。绿豆性凉，夏天喝绿豆汤、绿豆粥、绿豆水饭，可以祛暑。”

那天，我去超市买了一袋绿豆，用清水淘洗净，放在不锈钢盆里泡上3个小时，再倒入电压力锅，加入足量的凉水，放入冰糖，按上煲汤按钮，40分钟后，豆香四溢，沁人心脾。之后开盖，只见绿豆开花酥烂、我撇去上浮的皮壳，汤色碧绿，绿豆汤就烧成了。凉在锅里，想喝时，盛上一碗，感觉爽快，真的是解暑良品，身心有一种美妙的享受，也唤起了我对童年夏日的记忆。

小时候一到盛夏，街头小吃摊，饮食店处处可觅到冰冻绿豆汤，花上几分钱便能品尝一口清香与清凉的绿豆汤，但家里条件有限，母亲总是自己买绿豆回来烧给我们吃。

记得在高温日，每天午睡醒来，母亲总给我盛上一碗自家熬的绿豆汤，在没有冰箱的年代，平常家中煮好的绿豆汤，盛上一小碗放入从弄堂的井里淘来的清凉井水里，母亲说要等10分钟才能凉，可我等不及，时间不到便拿出来，也不管汤多绿豆少，入口就喝，感觉凉凉的爽极了，燥热顿时消散。

暑热会减弱食欲及肠胃消化功能，我吃饭没胃口时，母亲还会熬些绿豆粥当主食，一口粥入喉，绿豆的清香挑逗了味蕾的神经，一股绿豆清香感在口腔内弥漫，让人顿觉暑气全无，胃口全开。如今，那些温馨的记忆还留在我的脑海里，难以忘怀。

我喜欢温热的绿豆汤，吃下去感到爽口而舒适。想起有一年，有两位友人到访，我端出温热的绿豆汤待客。其中一位好友看到就笑了：“绿豆汤嘛，哪能吃热的呢？”幸好我备有冰块，临时救急。想想也是，夏天常规喝的就是“冰冻绿豆汤”呀。二十来岁时对冷饮来者不拒，进入老年后，连夏天里的绿豆汤也不能冰冻了。

粒粒绿豆青，点点凉爽情。现在，炎炎夏日，我常给家人熬制绿豆汤，凉后放到冰箱里冷藏，平心静气给家人熬制绿豆汤，一家人坐在一起喝，其乐融融，凉爽宜人。

绿豆汤里带来的情怀、回忆与人生，感觉生活是那么地美好，更觉有爱有滋味。