金山青茄化身“冰淇淋茄子”亮相

新品种“绿秀丽”茄子亮相 本报记者 陶磊 摄

你吃过像冰淇淋口感的茄子吗？近日，一款茄子新品种“绿秀丽”亮相金山。在市农科院与金山最大育苗基地翰益签订成果转化项目后，这款籽少皮薄、果肉软糯、入口即化的“冰淇淋茄子”走向全面推广的新阶段。

提及此次“绿秀丽”落户金山，当地农民会亲切地称之为“金山‘姑娘’回来了”。要追溯这个新品种的前身，就一定会提起一个近百年历史的老品种——金山青茄。

对于大多数上海人来说，或许更为熟知的茄子模样是紫皮茄子，但在上海金山，最受当地人喜爱的是青皮茄子。《金山县志》中记载，金山青茄在1949年前已经种植，有近百年的历史，因为源自上海金山，俗称“金山青茄”。但由于“金山青茄”的种子多为当地农民自留种，造成了种子不纯、种性退化、抗病性差的问题，加上它萼片带硬刺，愿意种植的农户越来越少，口感清香酥糯的青茄惨遭“嫌弃”。

一直以来，本土茄子品种受国外冲击严重，而采购进口种源的成本又是本地种源的近10倍，为了让更多茄农愿意种中国茄，让更多中国人吃到小时候的味道，10年前，上海市农科院园艺所交流协作办主任、国家大宗蔬菜体系上海试验站主要负责人吴雪霞及其团队以加强种质资源保护为目标，将目光聚焦到了“金山青茄”身上。10多年里，她带着团队走遍金山各村，探访农户超2000余人，这也使她与金山的许多村民结下了深厚的情谊。

“2014年，我们在朱泾镇农业部门的引路下，找到了当地一位善种青茄的村民家，当时这位村民已经75岁高龄，当他听说我们的来意后，毫不犹豫地拿出了自己仅存不多的青茄种子。”吴雪霞说，老爷子告诉她，地种不动了，这些种子是他存着的最后一把，如果改良后收成会更好，也是对国家的贡献，他愿意把全部的种子交给吴雪霞做科研。

这批珍贵的种子很快种到了农科院的试验田里，那时正值夏季，在100多株种苗长势正好时，却遇台风来袭，从午夜开始狂风暴雨，吴雪霞连夜骑着自行车赶往基地，蹚着水进入大棚查看情况，那时，大水几乎漫过了苗茎，在她的奋力抢救下，100多株苗最终存活了2株，并成功留下了种子。这件事让吴雪霞更加感受到保护本土种源的紧迫，也更坚定了保护好种源、推广好种源的决心。

改良种源的缺点，让其更具市场性，有更多农民愿意种植，才能让本土农产品走出“濒危”困境。在之后的一次次基因配对中，吴雪霞团队最终选中了来自美国的一款青茄品种，它具有果皮亮绿、长势强的特性，科研团队以金山本地青茄做母本，美国青茄做副本，利用生物技术进行了试验改良，杂交之后发现优势明显，新品种植株很健壮，产量也比较高，又经过了几年的提纯复壮，最终选育出了新品种“绿秀丽”，这一品种在保留金山本地青茄软糯绵密口感的同时，果皮的光滑性及果肉抗氧化性均得到了明显的提升。由特色种源带动优势产业，如今，这款有着“金山血统”的青茄将以另一种更好的形态回到这片乡土中，成长在农民们的“一亩三分地”里，并由此走向更广阔的市场和更多百姓的餐桌。

本报记者 屠瑜 特约通讯员 殷洁如