“黏”性食物与健康管理

朱为康

我们都知道中医治病要忌口，有些疾病需要忌口生冷，有些需要忌口油腻，但很多人都会忽视一类食物，那就是“黏”性的食物。很多人对“黏”性食物不太重视，认为这只是日常普通饮食。那我们就以粽子为例说起吧。

粽子主要是由糯米做成的，它本身就很黏腻。大家设想一下，如果这个食物非常粘手，吃起来费劲，那么可想而知它进入胃肠道后会带来多大的负担。糯米食品与传统节日密切相关，比如清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼、岁末的年糕、春节的汤圆，这些都是黏腻之物。因此，本该开心的佳节有时会变成伤食节。

尽管存在这类伤食现象，但古老的养生智慧也随之传承。在处理过量进食黏腻食物的问题上，我们有自己独特的应对方法，那就是把这种食物炒焦后让病人煮水服用。这其实和我们熟悉的“原汤化原食”有类似的原理，比如吃汤圆时再喝一点煮汤圆的汤水来帮助消化。

如果在身体虚弱，特别是治疗胃肠道疾病的时候，我们还是应适当控制糯米类的食物。在物质丰富的现代，我们不能一味进补增加营养，而应多考虑过量进食对身体造成的负担，这样才能更好地维护健康。（作者系上海市中医医院肿瘤五科行政主任）