朱为康
我们都知道中医治病要忌口,有些疾病需要忌口生冷,有些需要忌口油腻,但很多人都会忽视一类食物,那就是“黏”性的食物。很多人对“黏”性食物不太重视,认为这只是日常普通饮食。那我们就以粽子为例说起吧。
粽子主要是由糯米做成的,它本身就很黏腻。大家设想一下,如果这个食物非常粘手,吃起来费劲,那么可想而知它进入胃肠道后会带来多大的负担。糯米食品与传统节日密切相关,比如清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼、岁末的年糕、春节的汤圆,这些都是黏腻之物。因此,本该开心的佳节有时会变成伤食节。
尽管存在这类伤食现象,但古老的养生智慧也随之传承。在处理过量进食黏腻食物的问题上,我们有自己独特的应对方法,那就是把这种食物炒焦后让病人煮水服用。这其实和我们熟悉的“原汤化原食”有类似的原理,比如吃汤圆时再喝一点煮汤圆的汤水来帮助消化。
如果在身体虚弱,特别是治疗胃肠道疾病的时候,我们还是应适当控制糯米类的食物。在物质丰富的现代,我们不能一味进补增加营养,而应多考虑过量进食对身体造成的负担,这样才能更好地维护健康。(作者系上海市中医医院肿瘤五科行政主任)