今年腊八为何迟 如何制作养生粥

闰月与腊八

俗话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”今天迎来腊八。相较前些年，今年的腊八来得晚了一些。记者了解到，这是本世纪来得第二晚的腊八。

原来，农历一年有354天或355天，而公历一年有365天或366天。农历一年的天数比公历一年的天数少了11天左右。经年累月，日复一日，就会出现农历年月份与季节不能对应的现象。

为使农历年与公历年能基本对应，农历采取置闰的方法来调节，也就是在19年中安排7个闰月。置闰的规则不是随机的，而是根据二十四节气来确定，因此每个闰年的闰月位置也都不太一样，就比如2025年是闰六月。不论闰哪个月份，只要有闰月出现，就会导致腊八对应的公历日期来得晚一些。

天文科普专家解释，每年腊八对应的公历日期，要么比上一年提前11天左右，要么推后19天左右。今年腊八就比去年晚了19天——不只是腊八，农历中任何一个固定的日期，都有这样的情况。腊八通常在每年公历12月下旬至1月下旬之间变动。就21世纪而言，最早的腊八出现在公历中的12月29日（2098年），最晚的腊八出现在公历中的1月27日（2015年）——两者相差了将近1个月。

食疗与养生

腊八节，一碗热气腾腾的腊八粥，不仅凝聚着五谷丰登的朴素愿景，更蕴藏着历史悠久的食疗智慧与养生之道。岳阳医院营养科主任马莉表示，腊八粥中原料品种多，有助于实现主食多样化；而增加全谷类、杂豆类食物（富含膳食纤维、维生素、矿物质）摄入，有预防高血脂、高血压、心血管疾病的功效。不同人群可以根据自己的情况选择不同的原料，“定制”专属自己的腊八粥。

比如脾胃虚寒者，食材应侧重性味甘温、易于消化的品种。粥的基底可选择小米、大米、糯米，搭配红豆、扁豆等温性豆类，避免绿豆等寒性食材，还可搭配山药、南瓜、芡实等健脾养胃的食材。烹煮时可加入1到2片生姜或几颗红枣，有助于辛温散寒、调和脾胃；糖尿病患者和需要控制血糖的人群，要特别注意选择升糖指数低的食材，严格限制添加糖并控制碳水化合物的总摄入量。马莉建议，这类人群可选用糙米、燕麦米、藜麦等全谷物作为主食基底，杂豆建议选择鹰嘴豆、扁豆等低GI豆类；孩子吃的腊八粥，要尽量避免加过多的糖和使用整粒的坚果，可以放些切碎的果仁和水果干，如有积食，也可加入助消化的山楂；老年人的粥里可适当多加一些莲子、栗子、芡实、花生、核桃仁、大豆等，老年人往往牙齿松动、消化功能减弱，粥中的豆类宜提前浸泡，与花生、核桃等坚果一起煮至软烂。

本报记者 郜阳