秋风起，这一季，奥地利人只喝葡萄新酒

一到9月，奥地利的天气一下子变凉了。每年9至10月间，“Herbstzeit ist Sturmzeit”（秋天是喝葡萄新酒的时节）是维也纳人最津津乐道的一句话。当你在市面上看到葡萄新酒（Sturm）开卖，也就意味着寒冷的冬天即将到来，与此同时，栗子和鹅也即将上市。

什么才是葡萄新酒？在维也纳哪里才能喝到最正宗的葡萄新酒？

9月到10月中旬之间很短的一段时间，被奥地利人称作“葡萄新酒季”（Sturmzeit），就是一年中唯一的葡萄新酒（德国称作Federweiss）上市的时节。它的上市，是一个新葡萄酒年度启幕的预兆。

葡萄新酒其实是一种新鲜压榨的葡萄汁只经过基础发酵后产生的新酒。你喝起来的感觉也正是如此——加了碳酸气的发酵葡萄汁，酸甜适口，很多酒量一般的女生不知不觉就会喝很多，但是葡萄新酒的酒精度至少都有4%，所以经常会一不小心就喝断片了……

好喝的葡萄新酒往往是甜味和果酸达到了某种平衡。这让它不仅口感清新，更是佐餐良品。像栗子和鹅这样属于秋季的美味佳肴可以同葡萄新酒配合着喝。口感清淡的葡萄新酒可以配煎烤过的鸡、鸭、鹅等白肉享用，口味略重的葡萄新酒则是红肉的最佳搭配。浩文