华理学子为85岁“哈氏”号脉献计

学生讲解提案 金旻矣 摄

IP形象“小哈”

IP形象“哈旁友”

学生设计的文创产品

当老字号的底蕴与Z世代的创意相遇，会碰撞出怎样的火花？昨天下午，一场特殊的“提案会”在上海举行，来自华东理工大学的一群学生，用奇思妙想为85岁的“哈氏”号脉、献计，希望将老字号的“金字招牌”擦得更亮。

玩“自黑梗”设创意IP

“想约你去哈尔滨食品厂吃下午茶，你却说不想吃东北大列巴。”这样的“自黑梗”，你接得住吗？

“阿拉谈旁友口伐，就系西番尼嘛。”这句广告语是为哈氏哪款点心“量身定做”的？

“哈旁友”“hashi小姐”“哈师傅”，这些IP形象，会否让老字号的形象更年轻？

哈氏的快闪店，适合开在哪个商圈？

……

在评审会现场，4组团队从产品名称、外包装盒、IP形象、海报、周边产品，到新媒体如何投放、“自黑梗”如何玩转、上海和健康元素怎样融入，给出了既新颖又接地气的提案。

通过视频探店、去中学做调查、邀请“外援”给出商业数据等方式，参赛团队在短短两周内拿出了完整的方案。

脑洞大开“返老还童”

在这场年轻人的“头脑风暴”中，各种“脑洞大开”的设计和生动有趣的讲述，让人禁不住感到，老字号一样可以拥有“返老还童”甚至引领“国潮”的无限可能。

哈尔滨食品厂来自哈尔滨？针对这一外地游客常有的误解，学生们提出，哈氏的缩写“HS”和上海的缩写“SH”相似，通过动图翻转，就可以巧妙实现融合，这是将哈氏品牌与上海元素融合的得天独厚的优势。更多团队则将沪语运用到取名及包装盒中，希望在打响品牌的同时也让年轻一代重拾沪语，以此加深老字号与上海的联系。

在越来越注重健康的时代，如何让甜品被年轻人及养生人群接受？大学生们认为，可以参照奶茶店对甜度“随心选”的做法，让消费者拥有更多的选择。

在00后中风靡的一些潮流玩法，也被学生们设计到了营销方案中，包括多宫格自选搭配、盲盒营销、“迷你版”食物、品牌联手玩“出圈”等。而在“一切皆可梗”的时代，两款印有“自黑梗”的哈氏帆布袋，更让在场评委们称赞不已。

“灵魂拷问”大胆“挑刺”

“为什么哈氏点心现在还要论斤卖？年轻人对于散装称重没概念，建议改成论‘个’、论‘盒’卖。”“哈氏门店的休息区，感觉有些闲置，服务也不如网红年轻品牌到位。”……

提案会上，对于学生们的“挑刺”和“灵魂拷问”，老字号也给予了包容，甚至主动询问大家探店后发现的问题。“哈氏最难吃的点心是什么？门店体验最差的是什么？”面对哈尔滨食品厂有限公司副经理顾晓东“自黑式”提问，学生们毫无保留地真诚作答。

“我们的消费群体是年龄偏大的人群，而今天这批学生都是00后。他们给出的方案，不管是包装、文创、上海元素，还是如何去吸引年轻人，对企业今后的发展都有启发和帮助。”顾晓东说，“虽然学生的想法不一定能全部落地，但诸如在点心上敲图案等点子，在工艺上完全可以实现。希望今后高校和老字号的互动更频繁，为双方提供平台。”

公司副总经理邵萍则认为，这不仅是个让大学生提供创意的平台，更是个直观倾听年轻人对老字号评价的契机：“年轻人觉得我们老态龙钟，到底龙钟在哪里、不好在哪里，我们也很想知道，以后就能有针对性地做一些改变。”

鼓励实战 助力“新生”

华东理工大学艺术设计与传媒学院指导老师倪海郡表示，华理的“老字号品牌设计创新工作室”于2019年成立，希望通过“擦亮”老字号在年轻人心中的定位，来助力老字号品牌“新生”，同时也助力产学研融合。

目前，华理的学生们已与邵万生/三阳南货、冠生园、大白兔、豫园、童涵春堂等多家老字号联手开设“工作坊”，调研足迹更遍布三四十家沪上老字号企业。“虽然学生们的创意还需要打磨才能落到实处，但学生的优势就在于‘敢想’。我们希望让学生通过实战，给老字号们在创意方面提供一些‘弹药’。”他说。

4个小时的提案会后，邵萍告诉记者，提案中有一些漂亮的包装和绝妙的想法，已深深打动哈氏，稍加改动就能为企业所用：“哈氏连续多届参加‘上海特色伴手礼’和‘上海礼物’的评选，说不定下一个‘上海礼物’就是学生们的设计。” 本报记者 金旻矣