柿子味美莫贪食

秋季正是柿子上市之际。皮薄、肉多、味美的柿子营养丰富，富含维生素A、胡萝卜素、烟酸及多种矿物质。柿子不仅具有润肺、止血之功效，还可以补虚、解酒、止咳。

柿子不宜空腹吃。柿子中含有“鞣酸”，也称单宁，以柿子皮部位含量最多。鞣酸易与酸性物质（如胃酸，尤其空腹时胃酸浓度很高）、蛋白质（如鱼虾蟹贝类）或食物纤维凝结为胶状物体，即胃柿石，从而造成呕吐、消化不良、腹痛、腹泻等不适情况。

此外，柿子中的鞣酸易与铁等矿物质结合，影响人体对铁等矿物质的吸收，贫血患者应少吃。另外，柿子中糖含量非常高，而且是容易被人体吸收的单糖与双糖，易引起血糖不稳定。

国家二级公共营养师 韩学刚