柿子味美莫贪食

秋季正是柿子上市之际。皮薄、肉多、味美的柿子营养丰富，富含维生素A、胡萝卜素、烟酸及多种矿物质。柿子不仅具有润肺、止血之功效，还可以补虚、解酒、止咳。

但是，柿子虽然好吃，却不能大量食用。柿子中含有名为“鞣酸”的物质，当其与胃酸、蛋白质（如鱼虾、肉类、豆制品）接触后，就会在胃部凝结成胶状物体，即人们常说的“胃柿石”。这种物体难以排出体外，还会造成呕吐、消化不良、腹痛、腹泻等不适。“鞣酸”还会影响人体对铁等矿物质的吸收，贫血患者更应少吃。

另外，柿子中糖含量非常高，易引起血糖不稳定，糖尿病患者应禁食。 国家二级公共营养师 韩学刚