寻味“龙味引”，漫品港澳台食韵

来上海旅游，城隍庙是必须打卡的地方。上海人口中的“白相城隍庙”，从来不是单指那座古色古香的建筑，而是一场关于老城厢的深度漫游——藏着江南雅致的百年豫园、飘着烟火气的豫园商城，还有福佑路小商品市场里琳琅满目的细碎惊喜，共同拼成了上海鲜活的模样。在“白相”城隍庙的过程中，最吸引人的还是源自早期庙会食摊的各式风味小吃，谁都无法抵挡这舌尖上的诱惑。

今日的城隍庙，不仅有高端本帮菜餐厅，同时也保留了五香豆、梨膏糖、海棠糕等百年经典。而有着150余年历史的和丰楼如今已经发展成了“小吃王国”。2025年之前，这里还只是以上海本地小吃为主，虽说南翔小笼馒头、开洋葱油拌面、宁波汤团等知名小吃悉数到位，但业态单一、空间拥挤，没有细心雕琢的就餐环境。如今它以“豫园食集”的新面貌亮相，定位“数字+非遗+全国风味”的沉浸式美食体验空间，40多家经过严格审核的餐饮品牌入驻，把江浙特色点心、上海本土经典风味，以及天南海北的美食都聚在了这里，兼顾了游客打卡与本地食客怀旧的多样需求。

有意思的是，当客人走进和丰楼，最吸睛的就是中庭那座9米高的太湖石，从一楼贯通到三楼。这并非天然原石，而是由专业团队仿真复刻传统太湖石“瘦、透、漏、皱”经典形态，体量宏大、孔洞层叠，呈现出江南园林的雅致韵味。

尽管和丰楼的美食看得人眼花缭乱，每样都想品尝一下，但笔者不是“大胃王”，只能在纠结中打开美食点评App查找，最后选择“龙味引”的理由是，他们家以台湾牛肉面作为招牌，也有港式出前一丁套餐，还有澳门特色猪排包。吃一家“龙味引”，就能尝遍两岸三地风味，可谓一举三得。

早年中国台湾地区并没有吃牛肉的习惯，直到眷村饮食文化兴起，牛肉面才开始风靡。台湾牛肉面主要有两派，一是红烧牛肉面，其实就是川味牛肉面，食材是当地的豆瓣酱和黄牛肉。此外，还有以清鲜高汤为底的“清炖派”。

我点了小份红烧牛肉面，48元。刚端上来看见表面只有两块牛腱子肉，第一反应是“这价格好像不便宜”，结果筷子一夹才发现，每块牛肉都分量十足，两块加起来有50克以上。店员介绍说他们用的是阿根廷牛肉，慢炖4小时以上。确实，牛肉肉质紧实却酥烂入味，等连面带汤吃完，只觉得这48元，也实在是良心价。

同行的朋友点了沙嗲牛肉出前一丁套餐。“出前”是日语里“外卖送餐”的意思，“一丁”就是一客、一碗，寓意在家吃也能有现煮的好口感。香港茶餐厅偏爱它，正是因为这款面久煮不烂，能吸饱沙嗲、咖喱等浓酱，每一口都入味筋道。

澳门猪排包诞生于上世纪60年代的氹仔，结合葡萄牙西式烘焙与粤式卤腌煎肉技法，是土生葡人与华人饮食碰撞的产物。早年是打工人的饱腹简餐，如今成为澳门必吃美食。在“龙味引”点猪排包套餐，店家还附赠一杯饮品，吃得很是惬意。

考虑到来城隍庙的客人来自全国各地，“龙味引”还准备了免费的小菜和调料，青红辣椒、糖醋蒜头、咸菜一应俱全，照顾不同地域客人的口味偏好。餐单上还有碟头饭、香港街头小吃、甜品、饮品等，食客既可以不用半小时搞定一餐，也可点上一杯饮料，歇息一下。如果有兴趣，还可以点罐啤酒，喝上一杯。

吃完牛肉面后，外面下起了大雨，于是我又点了一杯啤酒。也就在此时，手机又跳出“龙味引”的信息。原来，“龙味引”源自有34年历史的香港餐饮品牌“中国厨房”，其核心管理团队里，李嘉龙、黄浩诚、蔡惠同都是来自港台地区的年轻人，再加上由成功经营“龙记”茶餐厅的袁国华把控菜品品质，港式匠心结合上海本土运营经验，赢得了广大游客，尤其是年轻一代的青睐，也给老饕们带来了不一样的美食体验。 刘国斌