夜卢湾面馆：用一碗面续写与社区的不解之缘

“老板，来一碗5元的阳春面，再加份素鸡浇头！”清晨的雁荡路上，夜卢湾面馆刚开门就迎来了熟客。这家24小时营业的小面馆，凭着一碗实惠又地道的老上海味道，成了周边居民、白领和游客的心头好。老板白俊杰是土生土长的上海“70后”，在雁荡路淮海路一带扎根二十年，从服装店到二手奢侈品店、名表店，如今又用一碗面续写着与社区的不解之缘。

“开面馆的初衷特别简单，就是想让家人和街坊吃到家常味。”白俊杰笑着说。此前二十年，他和太太先是经营女装店，后来又转型做了二手奢侈品店，常年吃外卖的两人，一直盼着有个能吃上热乎家常菜的地方。同时，看着街坊邻里日常用餐的需求，他便萌生了开面馆的想法，“当时根本没想赚钱，能维持运营、发得出厨师工资就满足了”。

面馆就开在二奢店隔壁，坚持老上海传统冷浇头工艺，客人到店就能吃上热气腾腾的面条。5元的基础面底定价亲民，加上浇头也不过十几块钱，既能让上班族快速果腹，也能让老年人花小钱吃舒心。“这味道和我妈妈做的一样”，常有白发老人边吃边念叨。随着生意越来越火爆，日均销量达到600～1000碗，原本的店面早已供不应求，白俊杰干脆把隔壁的名表店也改成了面馆堂食区，满足更多食客的需求。

白俊杰的太太原本专注打理二奢店，起初对面馆的忙碌有些不适应，如今却成了店里的“得力帮手”。“每天和街坊打招呼、听大家夸味道好，慢慢就找到乐趣了。”老板娘笑着说。面馆的火爆还意外带动了二奢店的生意，不少食客吃完面会顺便逛逛二奢店，还有人特意带着朋友来捧场，“老板娘人好，面也好吃，照顾她生意是应该的”。而面馆本身，更成了社区居民的社交平台。不少已经动迁搬走的居民特意坐车回来，就为了这一口熟悉的味道，坐在一起聊聊往昔；海外归国的游子，下飞机第一件事就是直奔面馆，尝尝久违的家乡味。

去年重阳节，白俊杰得知面馆所在的渔阳里居民区打算为社区老人送重阳面，便爽快提出捐赠200碗爱心面。“我在这里待了二十年，早就把街坊当家人了。”他说。这一善举远超往年社区爱心餐的规模，让居委干部们十分感动。居委会特意为他送上了感谢证书和锦旗，这份双向的善意温暖了整个社区。“商家和居民心往一处想，日子才能越过越暖。”渔阳里居民区书记耿文蕙说。

如今，这家小面馆早已不是单纯的餐饮店铺。它是白俊杰50岁再创业的心血，是街坊邻里日常相聚的场所，更是社区温情的载体。一碗5元的面底，承载着老上海的烟火气，也串联起社区里人与人之间的温暖。正如白俊杰所说：“用真心做美食，能让大家吃得开心、感受到温暖，这就是最有价值的事。” 记者 颜静燕