老街即景
华致中
初夏一日，赴昆山千灯采风。至小镇南街，忽见前方众人驻足围观，哟！原来在“张记姜糖店”门口，有人在拉姜糖。
这活儿是姜糖制作的重要工序之一。事先，将配比好的红
糖、白糖、麦芽糖及姜末混合。置锅内用文火熬煮成糊状，后倒在案板上冷却，经拉成松脆条状，最终制成糖粒（块）。只见窄窄街中央，一年轻壮汉，双手戴着手套紧握拉杆，娴熟地拉扯着长长的姜糖。另一端，年轻妇人左手扶挂钩，右手握方盘凑接散落的糖屑。两人配合默契。偶见如此独特“风景”，我即刻抓拍。须臾，“粉丝”渐多。刚刚还是稠稠的姜糖团，经反复绕圈、甩拉，渐渐地变白，柔韧，蓬松。那师傅因拉着长而晃荡的姜糖，身子缘拉力作用而后仰，脸带微笑，劳动并快乐着！
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