宁波汤圆
去宁波，宁波人一定会推荐你去尝一尝缸鸭狗的宁波汤圆。汤圆是宁波著名的特色小吃之一。据传当时的明州现在的宁波兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油、少许白砂糖捏合在一起做馅，外面用糯米粉包裹搓成球，用开水煮熟后食用，吃起来香甜可口。
明州府的宁波汤圆，沿袭了宁波汤圆最传统的制作方法，用猪板油、芝麻、白砂糖反复揉捏成黑洋酥，将芝麻炒香后加入猪板油，猪板油全部处理干净。主厨介绍明州府的黑洋酥是由当地一位相当知名的阿姨纯手工制作，产量有限，不少人前去求“馅”都被婉拒，明州府能够每天拿到少量的黑洋酥。
明州府的宁波汤圆皮很薄，一眼就能看到里面的芝麻馅。咬开一个小口后芝麻馅直往外淌，真正的“爆浆”，吃在嘴里比普通汤圆更甜却不感觉甜腻，并且伴着浓重的猪油香味特别好吃，外面的糯米皮非常糯，透着浓郁的米香，是儿时记忆里的味道。
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