不必谈生鲜色变

秦丹

生鲜食物还能进家门吗？这是当下许多上海人特别关心的问题。专家提醒，生鲜选购要有正规渠道，谨慎选择海外生鲜，洗净、煮熟、煮透食用。事实上，只要小心处理，正确食用，市民不必谈生鲜色变。

不必谈生鲜色变，有一个大前提，就是疫情防控期间上海的食品安全监管工作一直抓得很紧很细，近日市市场监管局还针对性地加强对农产品批发市场和农贸市场食品安全的监管工作。来自疫情防控发布会的消息，6月12日至15日，全市市场监管部门共出动执法人员9273人次，检查各类农贸市场、商场、超市、餐饮单位等经营户6831家，经营者（线上线下）22133个，其中，农贸市场2821个（次），检查活禽交易点453个（次），发现并下线涉野生动物交易信息13518条。检查食品生产经营单位4472个（次），学校684个，食堂692个。在北京农产品批发市场出现新冠肺炎集聚疫情这一突发情况后，上海更是加强了食品安全方面的综合整治。

这些数据背后的艰辛工作，辅之以现代智能化检测手段，可以说为大家的食品安全铺下一道安全网。事实上这样的安全网又何止一道？全国各地有关部门都加强食品安全监管，排查隐患、完善防控应急预案。海关边检检疫也在安全保障上采取各种措施，确保万无一失。

常态化管控生鲜安全，这是我们一边防疫，一边正常生活的必须和选择。防疫走到今天，在全球疫情未能根本扭转的情况下，病例零星散发本在预料之中，成为传染载体或者宿主的，也有多种可能。不仅是生鲜，还有更多的食品，市民们每天都要接触，这一方面需要有关部门的专业工作和专业指导，另一方面也需要消费者用更为科学理性的态度，对待食品，包括处理他们的方式。