茶道与酒道

高洪波

同样都是水，却有如此不同的效果。

茶水入口，先生喉韵。苦苦的，涩涩的，继而回甜，在唇间与舌尖荡起一缕清柔的芳香，这香气上升回旋，直透脑际，你顿时有一种步入竹林松荫间的清醒感。

茶叶带着山峦田野的问候，日精月华的嘱托，赠与你的正是这一份清醒、一份寂静。

于是，茶水之道，在于愈喝愈悠然恬然寂寂然，话音娓娓，话题纷纷，茶水润你的喉兼润你的心，“一壶挥尘，用畅清谈；半榻焚香，共期白醉”，明人张岱先生在《斗茶檄》中道出的境界，将茶道点了龙睛，尤其一个“白醉”，妙不可言。

很少见过乱哄哄闹嚷嚷的茶客。

酒就不同了。

先看嵌在“酒”前面的一系列动词：闹酒、拼酒、劝酒。大概“劝酒”最文雅，是喝酒的初级阶段；到了“拼酒”之际，显见得是酒酣耳热，豪兴大发，拿大杯来一拼一搏一斗，是为酒场如战场的你死我活般的较量，这当口儿你想企求安静的氛围，寻一个“寂”字，做白日梦去吧；到得“闹酒”，好戏出场了，不言不语变成胡言乱语，羞涩腼腆变得厚颜无耻，文静淑女变成狂言荡妇，低首敛眉的妩媚幻化作剑拔弩张的放肆——这就叫酒的魔力。

酒有魔力，在于酒精。

茶有魅力，在于茶碱。

酒精与茶碱，借助于水的调配，给予你两种截然不同的环境：清醒与沉醉的对立状态，一如李白与杜甫，以各不相同的艺术风格吸引你、诱惑你、征服你，似乎都不可或缺。

人生有醉也有醒。

如果无醉，你自然不懂得清醒的诸多益处；但若整日以酒代水，处处负醉，那是慢性酒精中毒，是酒鬼、酒徒、酒疯子，不足取，更不足道。

如果滴酒不沾唇，奉茶为上宾，永远保持一种冷静、一种清醒、一种不可企及的达观与孤傲，也不妙，冷面冷心如柳湘莲者，还知道为尤三姐而出家，何况吾辈凡夫俗子。

该醉则醉，当醒须醒。虽然更多的时间是品茶，或以茶为佳人，或将茶做酪奴，像潇洒的古人苏轼与王肃一样，不可一日无此君。但酒又何曾能被遗弃?臧克家老人有诗：“狂来欲碎琉璃镜，还我青春火样红。”不是借助酒力，狂从何来?

冷静的现实主义诗人杜甫亦云：“白日高歌须纵酒，青春作伴好还乡。”无酒，焉能有此佳句?

故云：贬茶褒酒者，是浪漫主义；抑酒扬茶者，为现实主义。

融茶于酒、茶酒兼具且又能悟出二者之妙趣者，是“两结合”的高手，是将浪漫主义与现实主义相结合了。