面条的滋味

杨欣晨 江苏省海门市能仁中学初二（11）班

“8号，您的牛肉面来喽！”一碗热腾腾的牛肉面摆上了桌。一个脸大的碗里盛着满满的面，冒着白气的汤面上，一个个大大小小的圆形油花调皮地跑来跑去，几块褐红色的牛肉散发着诱人的香味，引着我肚里的馋虫直痒痒。我吸了几口气，就迫不及待地向嘴里塞，将腮帮子撑得鼓鼓的，才发觉烫了起来，舌头被烫得在口中一个劲儿地乱窜，恨不得要飞出去似的。

老板看着我这副窘样，连忙从柜台处拿来一杯凉水，笑呵呵地说：“干吗这么着急，这面和汤刚出锅，烫着哩！要等它凉一凉再吃。”说完又忙他的去了。趁凉面的时候，我开始认真打量起这个店铺，地面就是用一块块普通瓷砖铺成的，但地上却是一尘不染，没有一点垃圾；一张张木桌整整齐齐；后厨和用餐的地方用半面墙隔开，里面的情况外面也看得清清楚楚，寡言少语的老板娘戴着灰色的头巾，一边搅动着及臂长的汤勺，一边向汤里放着茴香、八角和香菜之类的东西。

“嘭嘭，嘭嘭”一阵富有节奏的声音从后厨传来，再一瞧，发现是老板在拉面。只见老板掐一段面团，两手抓住两头一拉，上下甩动起来，像在跳绳一样。用中指抻面的中间，再甩，再勾，再甩……反复下来好几次，那块肥肥圆圆的面条已经“瘦身”成功，变成一根根细线般的面条了，然后就将这卷面向老板娘的大锅中一丢，等她捞出来就能送上客人的餐桌了。

我问老板：“为什么这面不用现成的？别家的面做出来这味道也差不多啊。”老板将两只沾着面粉的手在围裙上擦了擦，戴着口罩，神秘兮兮地笑着说：“那怎么能一样？我们家自己手作的面，筋道！现在虽然为了防止新冠病毒，吃面条的人要分批次进来，但外面还有不少顾客等着呢，就是因为这面好！汤好！”老板粗糙黝黑的脸上本就有许多纹路，这一笑起来，那种自豪感便从堆叠的褶子里溢出来了。老板走了几步，又回过头来提醒我：“快吃，这面凉了就不好吃了。”我赶紧埋下头，享受这迟到的美味。

“哧溜”一口，那鲜浓的汤汁就顺着面条滑进了口中，面条的喷香立刻在口中荡漾开来，一嚼，果真如老板所说的那般“筋道”，这面条的滋味在我口中久久不能散去。

我的心里充满了温暖的气息，这一家子就像他们的面条，暖心暖肺，用他们的朴实纯粹，借这家小面铺传递给每个来小面铺的客人。他们面条的滋味被胃记住，也被心记住。