鲜甜三门 打开小海鲜大世界

三门青蟹膏蟹的蟹黄丰厚肥美 刘歆 摄

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“三门湾、金银滩”。在浙江省台州市的最北边，三门县坐拥中国“黄金海岸线”中段，盛产小海鲜。三门青蟹、缢蛏、望潮……海水适中的盐度、富集的微生物，让这里的小海鲜以“鲜甜”著称。

优越的地理位置和环境，让素有“中国小海鲜之乡”的三门成为一座“鲜甜之城”，而作为全国渔业健康养殖示范县，拥有20万亩海水养殖面积的三门县，更是长三角地区当之无愧的“全季全天候小海鲜大厨房”。“我们这次给大家带来的，是当地最有名气、最具特色、最好品质的时令产品，让大家一起品味三门的‘鲜甜’。”三门县农业农村局总农艺师、党委委员俞明全说。

拳头产品 三门青蟹

作为最具三门特色的国家地理标志产品之一，“金爪、绯钳、青背、黄肚”的三门青蟹“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”，无疑是“鲜甜三门”首推的拳头产品。“全县养殖面积9万亩，产量约占浙江全省的三分之一，全国的九分之一。”俞明全口中连片的万亩养殖塘，是三门特有的风景线。

“特殊的鲜甜”是养殖户方俊眼中三门青蟹和其他螃蟹相比的最大优势所在。在三门县花桥镇下岙方村养了11年螃蟹，品质是方俊最在意的事。为了保证品质，他严格控制每个养殖塘里投放蟹苗的数量，饵料选的也是鲜活的贝类，真正做到无公害养殖。“这几年青蟹的品质一直都在上升，基本上从4月开始到次年元旦，都可以吃到肥美的青蟹。”

这不，从4月开始，方俊便忙碌起来。“前一天傍晚下笼，第二天一早捕捞，每周两到三次，捕大留小，一口25亩的养殖塘目前每天的产量约50斤。”今年，方俊自己的合作社养了120亩青蟹，到中秋前后亩产量可达一两百斤，“半斤左右的青蟹品质就非常不错了，常常供不应求。客户基本上都是长三角的，苏浙沪居多，也有不少内地的‘吃货’。”

同样供不应求的，还有缢蛏。“清明的蛏子，中秋的蟹，每年到了季节，‘吃货’们就找上门了。”三拾柚三农业发展有限公司负责人卢丹霞乐呵呵地说，和舟山的蛏子不同，三门缢蛏多是混合养殖，吃着豆渣长大的缢蛏“雪白肥美，Q弹有嚼劲”，清水蒸煮就鲜甜无比。

“都说清明前后的缢蛏最肥，其实现在池塘养殖，品质已经相对稳定，并且全年都有。客户下单再捞，长三角近的地方海水冲洗后发货，内地偏远的地方就带泥寄，我们120亩自有塘，每年都供不应求。”卢丹霞说。

足不出户 尽享鲜甜

钟爱小海鲜的“吃货”福利，尽在明晚7时半的“新民亲选”直播间。青蟹、缢蛏、东海海钓带鱼、小海鲜干货、微波烤虾、状元蔡酸辣无骨凤爪、三门绿毫茶叶……足不出户，尽享三门“鲜甜”。

“这次是我们农业农村局‘挂帅’，每一个产品都是精挑细选，都是本地特产，要求在保证品质的同时，给出最实惠的价格。”“卢丹霞们”已经为这场直播做了很久的准备，“在三门，讨小海文化是非遗，小海鲜是‘干饭人’的最爱；茶叶也是当地最好的工艺，茶艺师是国家级非遗传承人……”

这也正是俞明全口中三门这座“鲜甜之城”的最大“诚意”。“三门县农产品品类丰富，品质优良，青蟹、缢蛏、泥蚶、小白虾、柑橘、甜瓜、茶叶、西兰花都是我们的特产，考虑到时令因素，这次我们给大家带来的都是当季最好的和最具特色的产品。”

“一台山水半唐诗，最忆乡味台九鲜”，在三门县的这份“鲜甜”里，“山海台州 鲜美九州”系列活动正式开启。秉承“接轨大上海、融入长三角”的发展理念，台州市委、市政府倾力打造的全区域、全品类、全产业链的台州市农产品区域公用品牌“台九鲜”，将携台州市各县（市、区）最具特色的品牌农产品，持续登陆“新民亲选”直播间，为大家寻觅最地道的“台州鲜”，敬请关注。毛丽君