舌尖上的文学经典

孔明珠

梅思繁少年起开始写作，早年我曾在《少女》《萌芽》《儿童文学》等杂志上读到过她调皮机灵的文章。思繁于上海戏剧学院本科毕业后去法国索邦大学深造，并留在巴黎生活，专事写作与翻译。七八年前我在《小说界》上读到她阅读世界文学经典小说与美食相结合的专栏，非常惊艳。优秀深厚的文学修养使思繁无论写文学评论还是描绘生活中凡人小事乃至介绍食物烹调方法都驾驭自如。她别开生面地以食物为引子，穿梭在福楼拜的长篇小说《包法利夫人》、莫泊桑短篇小说《羊脂球》等名著中，夹叙夹议，停驻跳脱，以犀利的解读，浪漫的趣味，幽默的文字演绎了一出出人间悲喜剧，尤令我惊喜的是，食物在那些悲喜剧中的画龙点睛之妙。

也许很多读者与我一样，阅读文字的视觉感比观看图像更敏锐，当读到小说、散文中的美食，人的嗅觉与味觉立即像雷达一般启动，三维立体的食物仿佛蹦跶到眼前，鼻尖有香，口腔泛鲜。有一阵子我此功能超常发挥，人稍稍定神，鼻孔到口腔那一段就有一股松茸的味道流窜，原来是尚未吃到当季松茸，却已读到很多有关文字，惦念得慌。

读梅思繁新版书《文学经典的味觉指南》时，这样的体验频频来袭。《包法利夫人与洋葱汤人生》中思繁讲在咖啡馆看一位嘴唇上留着福楼拜式胡子的卖肉男人喝滚烫的洋葱汤时是这样；《被吞噬的盛宴与女人》中，她描写坐在一堆饿极了的贵族中间，性感尤物“羊脂球”从篮子里拿出烟熏猪舌、肥肝酱时是那样；尤其到了《浪漫忧郁的轻骑兵》那篇，思繁讲述法国作家安托瓦·布隆丹《冬天的猴子》书中，诺曼底海边小城家庭旅馆里两个寂寞男人相遇的故事，其中一个颓唐的巴黎年轻人，为了惺惺相惜的友谊，决定做一道“白酒小牛肉卷”来抚慰对方。也许思繁特别倾心这道法国菜，她耐心又熟稔地描写那迷人的烹调过程：“他把橄榄一个个去掉核，切碎了包入已经垫上了巴约娜火腿、再抹上鹅肝酱的轻薄小牛肉片里，那粉嫩的肌肉被推动着，从这一头滚动到那一头，再用细绳轻巧地把肉卷扎成型。锅里滑腻的牛油包裹着洋葱和咸肉，在一种令人眩晕的香气里明澄地舞动着。他娴熟地放进小牛肉卷，两面大火煎得金黄，小火稍焖片刻，慷慨地倒一杯白葡萄酒，扔几片黑松露进去，外加一大把切碎的洋菇进去调汁，收尾……”

《文学经典的味觉指南》是一本思想性、可读性、实用性结合得非常得体、完美的散文书，似乎也只有思繁能够想出那么别致的角度，发挥她法国文学与比较文学硕士专长，细细研读文学名著（法语、意大利语原文）后撰写出15篇故事涵义深刻、人物形象独特、叙述语言灵动的阅读笔记。更令人感动的是，这位热爱美食会动手制作正宗法餐的中国姑娘，抱着一颗善良的心，在每篇文章末尾，热切地与读者一一分享篇中最诱人的十几道食物制作方法。当她用汉语时不时演绎一段抑扬顿挫的法式长句时，我们感受到文字在舌尖蹦跶的优美节奏，品味到书中营造的犹如法国尼斯海水那纯净、通透的色彩与意境。

思繁定居法国巴黎，她在异乡写作、翻译，作品累累，她说，“写作是我的职业与激情，阅读是我日常生活习惯的一部分”，而同时，她还享受健身、潜水的痛与快乐，她旅行、摄影、记录，她做法餐、甜品与爱人共享。这样的状态，几乎可算是人生最高境界。

（本文为梅思繁著《文学经典的味觉指南》序，广西师大出版社，2022年8月版）