远去的稻穧头

朱正安

入秋后，田野里一片稻香，便想起了久违的稻穧头。

稻穧头是什么东西？稻穧头就是稻草垛——可又不全对，因为稻穧头是我们沪郊和与之毗邻的苏浙水乡特有的一个方言名词，还曾经是这里农耕文化中特有的一个符号。

遍观大江南北的稻草垛、麦草垛、干草垛，方的圆的，带脊的不带脊的，搭在树干或木棍上的，悬吊于树干中间的……包括法国画家莫奈名作《干草堆》里的那几个麦草垛，虽然各具特色，各有千秋，但在我的印象中，总觉得都有点蓬乱，有点粗拙。我们这里的稻穧头，由上大下小的圆柱体与圆锥形顶面构成，主体外部都是被修整得齐刷刷的柴头，顶面的稻柴一律柴头朝上，柴梢向下，有条不紊，脊顶扎着个圆结，周边留有檐头，显得十分精致。秋冬时节，随着一个个稻穧头拔地而起，放眼水乡江南，大大小小错落有致的稻穧头，与小桥流水、粉墙黛瓦、翠竹绿树相映成辉，就是一幅浑然天成、祥和富庶的彩墨画，美得醉人！

稻穧头不仅美观养眼，与其他地方的麦垛草垛稻垛相比，除了具有储存柴草的功能外，同时又是个小型粮仓。表面上看起来一模一样的稻穧头，其实有的“肚皮”里装的是柴捆，有的装的是带穗的稻捆。可以想象，稻穧头置于室外空旷之地，又是圆形结构，四面八方的风都可以灌进去，更有利于泄水的锥形草顶，稻谷和柴禾会被越吹越干燥，不就可以有效地抵御水乡江南多雨潮湿的环境了？

上世纪六七十年代，我下乡务农时，全部麦草和大部分稻草是卖给造纸厂的，柴米按人头分配到户，数量有限，各家各户基本上无须叠稻穧头。后来又推行以煤代柴，就只有生产队的仓库和饲养场晒场上才有一些稻穧头。它们除了少数用于储存稻种、余粮外，多数是为牛吃的草料，猪吃的柴糠，和烧猪食用的柴火叠的穧头。由于事关重大，队长对叠穧头的人选总是精挑细选。

稻穧头的穧字，最早见之于《诗经·小雅·大田》：“彼有不获稚，此有不敛穧，彼有遗秉，此有滞穗，伊寡妇之利。”《毛诗正义》对穧字的注解是：“穧者，禾之铺而未束者。”《尔雅·释诂》则说：“获禾为穧。”头字在《说文解字》中就有“山头”一解，因此我想，稻穧头者，也许就是这里的先民们为了利于收藏粮草，便将收割后未捆扎的稻子捆后叠成垛收藏起来，尔后，就把这种形如一个个小山头的稻垛命名为稻穧头了？

如今，稻穧头在我们的视线里已经远去。几年前我去本地一家农家乐消遣，倒是看到了一个稻穧头，是专门供烧柴火灶大镬饭用的柴穧头，可是就孤零零的一个，垛得歪歪斜斜的，背景又是一幢不中不洋的三层楼，自然也就失去了稻穧头原有的那种韵致和内涵。