清蒸鲈鱼

黄钰涵 西工大附中初一（3）班

寒假在家，爸爸妈妈都出去工作了，我一个人在家写完作业不知做什么好。

就在我思考之际，我的肚子不争气，“咕噜噜”地叫了起来。我灵机一动：“学着做饭吧！”

我第一时间就想到了妈妈的一道拿手好菜：清蒸鲈鱼。有了目标后，我立即着手在网上搜索这道菜的做法。

了解完做法，准备好食材后，就要开始烹饪了。

先是准备一条新鲜的鲈鱼，去除鳞片，再去除鲈鱼的五脏六腑，再将其清洗干净。然后把姜、葱切成丝，但我平生第一次切葱丝，听妈妈说切葱会流泪，我自然是不信。切完葱丝后，我果然没流眼泪，但眼睛有些痒痒的，揉了下眼，谁知下一刻眼泪涌出，令我百思不得其解。

擦完眼泪后，我将切好的葱丝、姜片放在鱼身上和鱼肚里，在鱼的全身抹上食盐，腌制十分钟。将准备好的葱丝、姜片放在鱼身下，待水烧开，等到水“咕噜咕噜”地冒泡的时候，把放在蒸盘上的鱼小心翼翼地送进蒸锅蒸上八分钟，然后关火焖两分钟。香喷喷的鲈鱼出锅了，此时流程还未结束，将蒸盘中的汁液倒掉，搛出蒸过的葱、姜丝，重新放上新鲜的葱、姜丝，“刺啦”一声泼上热油，炝香葱、姜丝，淋上蒸鱼豆豉油。这样看着不错的清蒸鲈鱼完美呈现了。

到了品尝劳动成果的时刻了，我深深地吸了一口气，迫不及待地拿起筷子搛起鱼嘴巴下面最嫩的那块鱼肉，“哧溜”一下，鲜嫩的鱼肉滑进我的小嘴。说起品尝鲈鱼也是有技巧的，鱼脸上的肉最稀有，而我喜欢吃鱼肚子上的肉，因为其又白又嫩而且没有小刺。搛一块鱼肉，沾上一点汤汁，放入嘴中，让我情不自禁地闭上眼睛享受起来。只觉肉质鲜嫩，鲜而不腻，独具一番风味。鱼脊肉软软嫩嫩，入口即化。鱼皮饱含汤汁，一下吸入口中，嫩滑爽口。

不一会，我就把鱼吃了一半，突然我蹦了起来，拍了拍脑袋，大喊道：“天呐！忘记蒸米饭了！”