茶泡与茶耳
袁山
每年四月清明前后，油茶树的新叶、新果都还很小，一些未发育好的果实，在温暖潮湿的南风天会寄生一种发酵的真菌，迅速增大，长得像人参果，就是“茶泡”。再说茶耳，则是油茶树叶的病变，变异时膨大、卷曲，形成肥大饱满的叶片。茶泡爽口，茶耳则比茶泡更好吃。
其实，这种生长现象类似于动物的肿瘤。对油茶树来说，也许并不是好现象，但是对人类而言，如同牛黄、狗宝、猴枣和抹香鲸的龙涎香等等，都是难得的宝贝。
茶泡和茶耳很难得，“三月三，茶泡用箩担。”在这十多天，伢崽们再忙都会抽空往油茶树林钻。
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