喝咖啡会骨质疏松？陆养海虾吃不得？

咖啡中的草酸会影响钙的吸收，而碳酸饮料中的磷酸会导致钙的流失，所以喝咖啡或碳酸饮料会导致骨质疏松？10月科学流言榜上这些说法听着挺靠谱，还“伪装”得像模像样，你是否上当了呢？

●喝咖啡或碳酸饮料会导致骨质疏松？

真相：对于咖啡因和骨质疏松症的关系世界各国仍在持续研究中，尚没有证据显示喝咖啡会直接导致骨质疏松症。

咖啡中的草酸与咖啡因的确与“钙”有一些瓜葛：草酸可能会妨碍钙的吸收，咖啡因则会增加尿钙的流失。不过，问题的关键是量。研究发现，正常人每天适量喝咖啡（比如2杯，含咖啡因200毫克左右），并不会比不喝咖啡的人更容易患骨质疏松症。

还有人认为喝碳酸饮料会导致骨质疏松，理由是碳酸饮料中含有磷酸，而过高摄入磷会导致钙流失。其实，磷是人体必需的矿物质，健康成年人每日磷的推荐摄入量为700毫克，每100毫升碳酸饮料含磷约13毫克，只要不是每天喝好几升，是达不到钙质流失程度的。

●“海虾陆养”过程中大量使用抗生素导致药残超标，所以吃不得？

真相：“海虾陆养”很少用药，不会导致药残超标。海虾养殖周期一般为3—4个月，目前主要通过两方面来进行病害防控：一是选用健康、抗病能力强的虾苗；二是科学调控养殖水质、底质、溶氧、饲料精准投喂等要素。而投放抗生素会破坏水体平衡，反而容易导致虾的死亡，所以养殖户没必要不规范用药或过量用药。

另一方面，海虾运输过程中的保鲜主要靠降低水温保活，不使用任何药剂。虾在长途运输过程中，主要靠物理降温，使虾处于一种休眠状态。在运输途中只要确保水中的含氧量和水质清洁，这样即便奔波上千公里，到达目的地后恢复了水温的虾还是会重新苏醒过来的。

●硬水中矿物质浓度较高，对头发的刺激较大，容易导致脱发？

真相：硬水洗头不会脱发，只会影响发质。硬水是含有较多可溶性钙镁化合物的水，它的PH值偏高，呈碱性。市面上绝大多数的洗发水也是碱性的。由于皮肤会分泌汗水和脂肪酸，所以头皮呈酸性。当酸性的头皮遇到碱性的硬水和洗发水，会不可避免地受到损伤，头发也因此变得干涩枯燥。长此以往，头发的韧性会逐渐降低。

建议使用弱酸性洗发水，定期清洗热水器和淋浴头，避免因洗发水成分和水垢等因素影响发质。

本报记者 郜阳