花粉季过敏“挺一挺”就过去了？

3月科学流言榜，与大家的日常生活息息相关。避无可避的春季花粉，能靠硬扛熬过吗？熏出监管人员“痛苦面具”的增臭剂，到底是个啥？科普之路任重道远，来看本期“有味道”的科学流言榜。

●流言：季节性过敏能扛就扛着，症状严重才需用药？

真相：这是一种错误的想法，如果任由过敏性疾病反复发作，可能会朝着严重的方向发展。

严重过敏反应有些是不明原因突然发作的，有些是长期过敏原反复接触导致的急性发作。一旦发作，经常是迅速蔓延全身的症状。因此，对过敏性疾病必须加以重视，阻止它由轻到重地进展。

相比其他类型的过敏原，春季花粉过敏的眼部症状更为突出。眼睛常出现痒、结膜水肿、红肿、流泪等症状，严重者甚至双侧眼睑也会红肿，分泌物增多，早上起来睁不开眼。防止花粉过敏，最有效的方法就是远离过敏原，在花粉高发期应尽可能减少户外活动。外出时，建议全副武装，长衣、长袖、口罩，防护镜等也尽量装备上。也可在出门前使用花粉阻隔剂，涂在鼻腔表面，起到物理隔绝的作用。

明确有花粉过敏史的人，建议在过敏季到来前1-2周口服抗组胺类药等。若预知目的地花粉浓度较高，可提前服用抗过敏药，或在医生指导下用药。在过敏季，要规律使用鼻喷糖皮质激素或抗组胺类滴眼液等，直至花粉季结束，不建议自行停药。

●流言：螺蛳粉都是加了“增臭剂”的，对身体有害不能吃？

真相：“增臭剂”其实是媒体的俗称，指螺蛳粉中用的底料包、臭酱，这些产品都是复合的调味料，其中会用到复配食品添加剂——香精香料，主要功能是为产品赋予特定的气味或味道。合法的“增臭剂”是经过国家安全评估和批准的，在合理使用的情况下是安全的。

可能有人会担心，如果过量会不会有危害？其实大可不必。因为在实际应用中，香精不可能过量。香精有一个特点就是“自限性”，意思是，少量一点，闻着会很香，但是多了就会很臭，臭到让人恶心、咳嗽等。这也是为什么新闻中市场监督管理人员被螺蛳粉店“增臭剂”臭到咳嗽、被熏出“痛苦面具”的原因。

目前的媒体报道都说“增臭剂”，其实有误导、污名化的嫌疑。尽管螺蛳粉底汤料包中包含了一些调味料和香料，但只要是正规的产品，食品生产商遵循相关的食品安全标准和法规，合理使用，就不会有什么食品安全问题。部分螺蛳粉店里真正的问题其实是卫生环境和卫生条件差。大家在外面就餐的时候，尽量挑选正规、卫生条件好的餐厅就可以了。

●流言：市场买到的菠菜绿得发黑，表明化肥施多了，这种菠菜不能吃？

真相：菠菜等绿叶菜的绿色越深，说明所含叶绿素越多，合成的养分越多，营养价值越高。因此，菠菜叶子绿得发黑，不代表它不安全。

菠菜是一年四季都可以种的蔬菜，耐寒性较强，分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。冬菠菜是在入冬之前播种，冬天休眠，春天收获。为提高冬菠菜的抗冻性，休眠前的确要施肥补充营养，但这是帮助菠菜越冬所必需的措施，其效果就是让叶绿素含量增加，叶片充分肥大，加强光合作用，以便菠菜积累营养。

其实，绿叶蔬菜中的叶酸、维生素K、叶黄素和镁的含量都是和叶绿素含量成正比的，菠菜颜色越深，说明合成的养分越多，营养价值越高。相对来说，大棚蔬菜、水培蔬菜，因为光照不足，叶绿素不够多，所以叶片颜色往往偏浅。

本报记者 郜阳