6万只生态甲鱼新鲜上市啦

专业养殖人员展示横沙新洲生态甲鱼 刘歆 摄

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江海交汇，农田广袤，候鸟啁啾，远离喧嚣……如果不是亲眼所见，你很难想象，上海至今仍保留着一片极为珍贵的“世外桃源”。这里是万里长江的最东端——崇明横沙岛。在这片自然净土中，上海现代农业产业园（横沙新洲）规划诞生，将成为世界级现代都市生态绿色农业示范区。

初夏，水稻即将播种，而水田间缓缓爬行的生态甲鱼已长得肉嫩味美、裙边厚实。本月，横沙新洲首批6万只生态甲鱼集中上市。在本期新民亲选，我们为您精心挑选了现捕现包、鲜活直送的生态甲鱼。快来一饱口福吧！

只吃“野东西”长大

横沙新洲生态甲鱼之所以被冠名“生态”，首先是因为它们生活在一片自然滋养的净土中。甲鱼的养殖区域所用水源大部分为长江活水灌溉，没有重金属污染；养殖稻田是新开垦的土地，没有农药残留。横沙新洲全域没有一家化工厂，大气负氧离子含量高，是真正意义上的“天净、水净、气净、声净”。其次，生态甲鱼还有“稻田管家”的特殊身份。在近5000亩水稻种植区域条田沟渠内，生产者投放了25万斤鳖苗，形成了“稻鳖共生”种养模式，让这些“鳖管家”呵护优质水稻的生长。

您可能要问，什么是“稻鳖共生”，它有什么好处？简单来说，就是让甲鱼自由自在地生活在舒适宽敞的稻田间，模拟野生自然环境生长。它们可以躲在水稻丛中休憩玩耍，平时吃的“野东西”也更多了——不用投放人工饵料，水田里的鱼、虾、虫、蛙、螺、草籽等，都成为了甲鱼的“天然口粮”。这可是普通养殖池里吃不到的。对于水稻来说，这些“鳖管家”不仅除虫、驱虫，它们的排泄物还可以提升土壤肥力，田间爬行等活动又能疏松土壤，促进种植和养殖生态链的良性循环。

因此，“鳖稻共生”的关键就在于实现优质农产品生产。零农药、零化肥、零人工饲料，保证了横沙新洲甲鱼和水稻的有机、安全、优质。

肉鲜味美有数据

老话说，“夏补三伏”。立夏之后，人们新陈代谢加快，身体会觉得烦闷倦怠，此时就格外需要注意补充营养物质。但“补夏”亦有讲究，应以清淡滋补为主。甲鱼含有大量蛋白质、钙、铁、锌、硒等多种微量元素和维生素，自古以来就是滋补食材中的佳品。中医认为，甲鱼肉性味甘平，能补中益气，起到健脾开胃、增强体质的作用。

甲鱼不仅营养丰富，食用口感也让人称道。有人把甲鱼称为“美食五味肉”，即它囊括了猪、牛、羊、鸡、鹿五种动物的肉类味道。有人则偏爱裙边，一口下去，满满的胶原蛋白混合汤汁，Q弹柔韧。

“吃野东西”长大的横沙新洲生态甲鱼，肉更鲜、味更美，这也有数据支撑。经专业机构检测，横沙生态甲鱼肉质细腻，无泥土腥味，相比于常规甲鱼，其必需氨基酸、不饱和脂肪酸和矿物质元素等成分含量更高。

新鲜天然的食材，往往只需朴素的烹饪方法。横沙新洲生态甲鱼推荐清蒸食用，将它处理干净后，放上葱段和姜片，倒入适量料酒、食盐、清水，等水沸后隔水蒸制40分钟左右即可。此外，炖汤、红烧也各有风味。

本次新民亲选的“横沙新洲”生态甲鱼，不仅在养殖过程中强调绿色生态，物流运输也经过精心设计，现捕现包，鲜活直送到家。从源头、养殖到销售、配送，全力保证甲鱼的健康与口感，让您可以安心食用。

建农业发展标杆

横沙新洲地处长江入海口，总面积达106平方公里。环江临海的优越地理位置，独特的原生态自然环境，丰富的水资源与肥沃的土壤……经过长江近二十年的滋养，这片新生成的陆地是一片生机盎然的珍贵净土，也是发展现代农业的天然宝库。根据规划，上海现代农业产业园（横沙新洲）的发展目标是要打造成为世界级现代都市生态绿色农业示范区，新时代中国式上海现代化农业园区发展新标杆。横沙新洲将紧盯世界农业科技前沿，大力发展智慧农业、装备农业和循环农业。未来，横沙新洲将保障城市居民主要农副产品10%—15%的供应量，绿色优质农产品比重达100%，成为上海优质绿色副食品核心供应基地。到2035年，横沙新洲现代农业产业园将全面建成，不仅将为市民提供更丰富的农产品，农业“园区”也将以“景区化”打造，让市民饱“口福”的同时也饱“眼福”，品尝绿色美食，游览田园美景，领略国内外先进农业的场景。

可能您还不知晓横沙新洲的名字，因为它是一片刚开发的“处女地”。生态甲鱼、横沙大米，是它向上海市民递出的第一张“名片”。尝鲜以后，您对上海都市农业的优质、绿色、天然，想必会有更多了解。 杨洁