剩菜不“剩”，盲盒尝“新”

方翔

10元，2荤1素！徐汇区漕河泾街道华富社区食堂推出的“剩菜盲盒”，昨天被广大网友关注，相关话题冲上了同城热搜。

“剩菜盲盒”并不算一个新名字。去年，就有商家在即将谢市时限时推出“剩菜盲盒”，更有相关小程序专门做了集合，以面包、寿司、咖啡等便于存放和携带的食品为主。而此次社区食堂推出的“剩菜盲盒”中的菜品，都是新鲜出炉的，只是过了用餐的高峰期，运营方为避免浪费，通过搭配组合，以“盲盒”的形式销售。

价廉物美，还传递了减少食物浪费的理念，社区食堂“剩菜盲盒”，这种全新用餐消费体验的走红，自然在情理之中。但创新的步伐不能就此停下，从消费者的反应来看，“盲盒”自带的不确定性，是最让人担忧的地方。一些消费者表示，万一“盲盒”中有不喜欢吃的菜，还是会造成浪费。

在减少食物的浪费上，申城不少社区食堂都有着好的做法：虹口区花园社区长者食堂引入智能结算平台、人流统计器、智能餐台等智能化设备和适老化元素，并推出“大小份菜”“时令特价菜”等特色菜肴，深受社区老年人的好评；杨浦区睦邻社区长者食堂打虎山路店，不仅推出“半价买半份”的特价，每天还至少推出一道“特价菜”，一整份菜最低至1元，为居民提供物美价廉的就餐体验，对“选择困难症”的居民，还可现场点套餐……

社区食堂“剩菜盲盒”的创新步伐可以更大、更精准。运营方在“剩菜”的组合上，可以借鉴“小份菜”的思路，使得菜品进一步丰富，通过盲盒尝“新”，增加消费者的期待。同时，运用好大数据等工具，在剩菜的种类上更加符合消费者的口味，让剩菜不“剩”。