运动员餐厅不提供炸薯条

奥运村人行道上的空气净化装置

奥运村人行道地砖加入贝壳等材料，吸水、降温性能更好

房间内用可回收纸板制成的椅子

昨天，巴黎奥运村开门迎客。作为各体育代表团在奥运期间的大本营，奥运村主打绿色低碳理念，睡的是纸板、渔网等回收材料做的床，吃的一半以上是素食，为大赛结束后的资源再利用做好了规划。

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睡过的床还能再用

奥运会期间，巴黎奥运村将接待超过14000余名运动员和工作人员。为了方便运动员前往赛场，奥运村建在巴黎北部的塞纳河畔，横跨圣德尼、圣旺和利勒圣德尼三个地区。人数庞大的奥运村总共提供了14250张床位，分布在3000套公寓内。值得一提的是，这些床均由可回收材料制成。一张长2米、宽0.9米的纸板床，承重达到250公斤。奥运村的工作人员做过测试，站在床上跳啊蹦啊，完全没有问题，再大块头的运动员也能睡安稳。奥运会结束后，床架将被回收，床垫和枕头则捐给学校和社会机构。

纸板床是从东京奥运会就开始使用，有意思的是，巴黎奥运村纸板床的供应商也来自日本，主打一个“致敬东京”。当然法国人也有创新，这次的床垫由回收的渔网制成。等大赛结束后，材料还能回收，做到再循环利用。

另一个话题是已经炒得很热的空调。针对各方质疑，巴黎奥组委解释，利用自然条件，奥运村完全可以在7月至8月间提供一个舒适的温度。法国人的做法是从附近地热发电厂70米的深井中获取冷却至4℃的水，将其输送到奥运村每间公寓地板下的管道中，这些冷水能够使建筑物的温度比室外低上6至10℃。

另外，公寓三分之一的屋顶都装有太阳能电池板，另外三分之一的屋顶建有花园。建筑物之间还留有通向塞纳河的开口，将新鲜空气尽可能地输送到奥运村内。不知道，上述设计能不能让那些坚持要自带空调进奥运村的代表团打消念头。

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每日菜品一半素食

讲完“住”，再来讲讲奥运村的“食”。巴黎奥组委刚刚公布了餐饮安排，将为参赛运动员提供结合环保理念和法式美食的菜肴。其中，奥运村的运动员餐厅将不提供炸薯条，取而代之的是扁豆菜品。

炸薯条曾是奥运会最受欢迎的小食之一，但很抱歉，在巴黎奥运村，你只能一边想念一边流口水。“由于技术原因，我们无法提供炸薯条。”餐饮供应商、法国索迪斯集团奥运村餐饮部副主任拉莫特解释，运动员餐厅设在电影城内，而电影城的前身是一家发电站，“为杜绝火灾隐患，餐厅的临时厨房不允许使用深油炸锅。”

为此，奥运村开发了一款据说可以替代薯条的美味小食——扁豆炖菜。意思已经很明显，在巴黎奥运村，请多吃点素食，这也是降低碳排放的重要方式。

奥运村共有6个就餐区，运动员餐厅提供3300个座位，每天将提供6万份饭菜。按照巴黎奥组委的安排，每天总共50个菜品中，一半是素食，这将使每一餐的碳足迹平均减少一半。而且，素食之风刮到了奥运村外的地方，像比赛场馆提供的食物，60%以上均为素食。在举办滑板、小轮车、霹雳舞等极限运动项目的协和广场，餐馆完全找不到肉的影子。

巴黎奥组委主席埃斯坦盖说：“我认为我们在提供适宜温度和减少碳排放之间找到了一个良好的平衡。这是巴黎奥运会面临的主要挑战之一。”巴黎奥组委已经承诺，本届大会碳排放将比2016年里约奥运会和2012年伦敦奥运会减少一半，要兑现承诺，餐饮自然是重中之重。奥组委食品相关负责人贝舒喊出口号：“巴黎奥运会，素食无处不在。”

本报记者 金雷