地道黄岩 鲜美甜蜜

长潭水库里养大的胖头鱼

黄岩“本地早”橘（左）和火龙果（右） 刘歆 李铭珅 李永生 摄

黄岩“本地早”橘（左）和火龙果（右） 刘歆 李铭珅 李永生 摄

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夏秋之际是什么味道？热气蒸腾，是青山绿水间的鲜美和甜蜜，还是日常休闲时的清凉与满足？本周四19时30分，“新民亲选”直播间，胖头鱼、橘子罐头、烧仙草……全是地道又熟悉的味道。

鲜美当道慰余暑

“捕鱼喽！”丰收的喜悦最是能打动人。每年夏秋之际，碧波荡漾的长潭水库里，这一声号令让无数人期待。作为黄岩美食的一张金名片，“喝着矿泉水”长大的长潭水库胖头鱼是本地人当季舌尖上的牵挂，而这如今也成为“新民亲选”诸多老朋友们的念想。

8月初，一路“岩”“申”上海—黄岩房车游首发团活动举行期间，包括著名钢琴家孔祥东和国家一级演员王汝刚等在内的6组首发团成员，乘房车在黄岩的青山绿水间自由行走，其中一站便是长潭水库。他们不仅一路欣赏当地的美景，更是和这张长潭水库的美食名片来了一场“亲密接触”。当专业捞人员合力拉动渔网，溅起的水花间，胖头鱼跃身而出，欢呼声响彻这片宁静的水域。而当这些亲眼所见的活力，经过最简单的烹制，成为大家碗里鲜美无比的汤羹时，惊艳远不下初见时的欢喜。

高品质的食材是这片山水的最佳馈赠。“鱼米之乡”，“鱼”有了，当然还少不了“米”。种植于富含硒元素的长潭水库地区，曦禾生态米的生长期长达180天，零农药，零化肥，外观纤长、饱满，透明度高，蒸煮后米香宜人，咀嚼时回弹度高，回味清甜。

除了擅长“追着太阳种西瓜”，黄岩人对种出各种口感上佳的水果似乎有些“执念”：鲜嫩脆甜、清香扑鼻，作为夏日里的一大“解暑神器”，南汇翠冠梨已经进入最佳赏味期；肉色金黄、酸甜多汁的锦绣黄桃，每一颗都经过人工挑选，果肉鲜嫩，唇齿留香；富含氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、花青素等的红心火龙果，鲜嫩细滑，汁水充盈，切开用勺子挖着吃，十分过瘾……直播间里的鲜美，千万不要错过。

特色小食盼秋凉

尽管已出伏，但暑气并未散去，倒是早晚多出的几分凉意，有了秋天的音讯。初秋时节，外出露营、亲友小聚，趁手称心特色小食，必不可少。“老朋友”汉瑭秘点带来的两款小点，真材实料的同时，颜值也非常高。经典红豆味、玫瑰紫米味、抹茶凤梨味、芝麻桂花味，四种口味的彩虹酥，优质小麦粉和精品咸蛋黄在无水黄油的加持下，层层起酥，奶香十足，不论是元气早餐还是惬意下午茶，随时随地，必备美味。凤梨酥，以新鲜凤梨入馅，果肉纤维丝丝可见，丰富的层次味觉，拒绝额外添加，吃得更健康。熬夜加班，小饿小困，休闲时来一块，焕发新活力；酥香盈口，奶香与果香在唇齿间萦绕，酸甜不腻，搭配茶饮，余味悠长。

青草糊和洋菜糕是当地冷饮界的一对“黑白CP”，传统的青草糊以甘草熬制，凉凉的一杯佐以薄荷，解热消暑。黄岩人将这特有的味道和大家分享，即食型烧仙草，就是他们熟悉的味道。因为是即食，对主材仙草的选材要求更高，并且采用的传统制作工艺更多保留了仙草的有益成分，实力还原传统古早口味。仙草冻和小料分别放在独立包装内，撕开后倒入淘匀，好吃的烧仙草就“制作”完成。

黄岩橘乡盛名在外，黄岩蜜橘是一张金字招牌。这个季节，橘子用其特有的方式“攻陷”舌尖。想来，橘子罐头曾是无数人孩提时代抹不去的舌尖记忆。如今，这个满是回忆的味道再次“复刻”出品，直播间里，长潭湖生态开发有限公司委托定制的橘子罐头，选取正宗的黄岩“本地早”入罐，保留了橘子的原汁原味，早早告诉你秋天最美的味道。

毛丽君 文