一年中最冷时节 干姜可防寒补肾

戴佳嘉 绘

今天迎来小寒节气，这是二十四节气中的第二十三个节气。自小寒开始，进入一年中最寒冷的日子，民间有“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”的说法。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说，小寒是一年中阴邪旺盛的时期，养生原则是敛藏精气、固本扶元，以“防寒补肾”为主。她推荐了一款冬季抗严寒的高手——干姜。

在我们的生活中，姜作为一味调味品必不可少，同时它也是一味经典中药材。姜种类丰富，有老姜、生姜、姜黄、嫩姜、新姜、干姜等。

俗话说“姜还是老的辣”，干姜的辛辣味强，具有温中散寒的功效，就像身体里的小火炉，能驱散脾胃的寒气。徐熠介绍，如果着凉腹泻，肚子感到凉凉的，干姜就会有非常好的效果；当人体阳气受损，出现四肢冰冷、面色苍白、脉搏微弱等危急情况时，干姜与附子等药物联手，能够回阳通脉；如果肺里有寒邪，导致咳嗽、气喘，咳出很多清痰，干姜还可以温肺化饮，帮助清除肺里的寒邪和痰液，使呼吸变得顺畅。

徐熠推荐了几款干姜的食疗方——

■ 干姜红枣茶：干姜5克、红枣10枚、红糖适量。将干姜切成片，红枣去核洗净。把干姜和红枣一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15—20分钟，最后加入红糖调味即可。具有温中散寒、补气养血的功效。适用于脾胃虚寒的人群。

■ 干姜桂圆汤：干姜5克、桂圆肉15克、红糖适量。干姜切片，与桂圆肉一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10—15分钟，加入红糖调味。具有温中散寒、补益心脾的功效。适用于心悸怔忡、失眠多梦的人群。

■ 干姜山药粥：干姜3克，山药50克，粳米100克。先将干姜洗净切成薄片，山药去皮切块，粳米洗净。将干姜和粳米放入锅中，加适量清水，用小火煎沸20—30分钟，再加入山药块继续煮至粥熟即可。具有温中健脾，益胃补肾的功效。用于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等。 本报记者 郜阳

干姜

干姜为姜科植物姜的干燥根茎，它就像是生姜的“老年版”，在采收时采到姜的母根经过晒干或低温干燥等加工而来。其味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。

干姜虽适合冬季食用，但性热，吃多了可能会导致上火，出现咽干、口燥、口腔溃疡等症状，所以要适量食用。阴虚内热、血热妄行以及孕妇要慎用。