“撕皮大战”

吴霜

过年了，各种年货又开始到处飞。没有例外，我也进入到收礼物拆礼物的节奏中，加之我自己也买，看见好东西就下单。老公查理今年从美国回来了，他没见过各种包裹来回穿梭不停的“盛况”，经常皱眉瞪眼地问我：这又是什么啊？怎么会有这么多东西啊？！

前天，一位师妹从天津过来看我，带来了好几包海鲜。她大睁着的两只好看的眼睛神秘秘地说：你看看，我给你带来一条多大的“塔嘛鱼”啊！“塔嘛鱼”的学名叫鳎目鱼，还有一名叫作龙利鱼，这个我大概知道，但是怎么收拾这种鱼我可不知道，虽说吃是吃过的，而且印象中十分好吃，但是没看见过有人怎样拾掇这个黑糊糊扁平平的大片子鱼。当小师妹兴致勃勃比划着对我说的时候，我并没有细想，只是一个劲地说着谢谢。

但是当天晚上我经历了一种奇特的体验，弄得我筋疲力尽而且莫名其妙。因为海鲜得尽快处理，我想着把它开了膛刮了鳞然后先放冰箱冰冻不就行了吗，可是把鱼拿出来就感觉这个鱼怎么这么黏啊？根本拿不起来，比一般的鱼要黏很多，用水一个劲地冲洗，稍微地感觉好点儿。接下来是掏内脏，这个我会。拿剪子在鱼肚子稍下方剪了一个口，很快就把内脏全部掏出来了，之后是那块黑糊糊有些细鱼鳞的皮，我一筹莫展。师妹说是要一手按住鱼头，另一只手撕下整张鱼皮。

这个鱼皮可怎么撕下来呢？我挠着头，去问查理，他平时也是很会做饭烧菜的。谁知他和我一样，看着这么大的一条黑色大扁鱼眨巴眼睛没主意。只是师妹说了，要把这个鱼皮撕下来，否则鱼皮很厚，烧出来不好吃的。于是，我就准备“撕皮”了。

先得研究一下从何处下手。从头上吗？没看见哪里有缝隙，从旁边吗？也没看到任何地方能下手啊。不管，先拿把刀刮一刮再说。结果刮着刮着好像鱼头下面侧面的鱼皮有能起动的感觉，于是开始试着撕一下，好像可以，但是皮肉很紧密，需要很大力气，我就喊了老公来。这条鱼实在是很大，我们俩拉开了架势。我先拿一把剪刀把刀头扎在鱼头上以固定在菜板上，查理两只手一齐揪住撕下来的一点皮使劲向下拉，基本属于前腿弓后腿蹬准备冲锋的姿态，这哪里是撕鱼皮，分明是要和这条死鱼玩儿命嘛！

撕皮开始，竟然非常难撕！用尽全力撕下大约一寸，连续撕下一部分就得停下来歇会儿，喝口水喘几口气再接着撕。后来我忽然看到墙上挂着厨房用纸，于是把纸垫在手里去撕，似乎容易了一些，我们俩对视了一下，刚才怎么没想到呢？然后我两手揪着鱼头，查理两手撕鱼皮，嘴里还喊着“一二一！”以找到互补对称的节奏，如果两人动作不一致又弄个鸡飞蛋打可咋办？直到手也僵了，腿也绷不动了，菜板上全是滑腻腻的偏到一边儿，桌上地上到处都是鱼皮渣和迸溅的水滴子。最后终于撕下了带着零星白嫩鱼肉的一大块黑皮，总算是结束了这场“大战”。

忽然想起小时候，南方来的朋友送了爸爸一个椰子，全家人研究半天不知怎样才能把椰子打开取椰子水喝，爸爸和哥哥是举着菜刀斧头齐上阵，在院子里轮番上去刀砍斧剁，最后把那倒霉的椰子几乎砍成两半，院子里溅了许多椰子水，仅存了一个碗底的水，里面还掺了有许多椰子壳的渣子。爸爸托了小碗拿给我喝了一点。椰子水是什么味道我一点没记住，可记住了四合院里那场和一个椰子拼命的“战争”景象。如今，为了给这条特大号塔嘛鱼去皮，我跟老公的这场表演，不是和那次砍椰大战异曲同工吗？

第二天早上，我从床上起来，只觉得浑身不对劲，脖子也直，后腰也酸，两条腿肚子僵硬，最不舒服的是胳膊，肌肉疼，连手指头都紧巴巴的失去灵活性。昨晚用力太大了吧？告诉给师妹这个深夜撕皮大战的故事，她乐弯腰了：不用费那么大力啊，其实很容易的呐！是吗？我怎么没觉得。