各大酒店宾馆渴求优秀员工

“我们单位需要招人，而且整个行业用工量很大。”上海养云安缦酒店人力资源部总监钱晶15日下午在上海商学院上海洛桑酒店管理学院招聘会现场说，员工难留，优秀员工更难觅，这是全市各大酒店宾馆几乎都面临的问题。

作为本市首个中外合作的高水平、国际化、示范性酒店学院，上海洛桑酒店管理学院今年迎来了首届本科毕业生，69名应届毕业生基本上都有了去向。上海商学院副校长劳晓芸介绍，三分之一的毕业生早早地与品牌酒店宾馆签约了，三分之一的人去了华为、中国银行等泛服务行业，还有三分之一的人选择了在国内外继续深造，还有一位十分优秀的男生选择参军入伍。

钱晶说，很多招聘单位其实早就知道这次校招可能会“无功而返”，所以把目光放在了其他几个年级的学生身上，从一点半开始摆摊，不到半小时就相中了2位大二学生做实习生，而他带去的指标是最好能招满6个实习生。在现场，多位人事经理向同学们坦言，只要工作认真，实习生毕业后基本上都能转成正式工。

“虽然外部环境压力比较大，就业形势也比较严峻，但酒店业是个劳动密集型行业，从前台大堂到后线行政，再到客房、厨房、酒吧等各个岗位，用工量还是很大的。之所以会存在用工难、招聘难，我们分析一是可能现在有不少家长不太愿意孩子从事服务业，认为太苦太累；二是现在的毕业生都是网络原住民，他们担心酒店的大多数岗位将来会被机器人替代。”钱晶说，现在餐厅传菜、客房送物品等岗位都有了机器人，但酒店是个温馨的休闲场所，很多顾客还是希望见到“真人”的微笑服务，希望得到情感的交流与反馈。

有意思的是，都说现在的00后是来“整顿职场”的，记者在招聘现场还真的见识了求职者的独特个性。有酒店人事经理说，从前单位对新员工培训都是说一不二的，但现在却会碰到“十万个为什么”。比如，要求餐桌摆盘必须这样做、会场茶杯必须那样放，但00后们会反问“为什么一定要这样做”，他们特别注重以我为主，甚至还会从网上下载各种国际、国内其他同行企业的不同做法，来证明自己不照着领导的要求做也是正确的。

已经被锦江集团录用为管培生的王玉沁，目前正在饭店的各个岗位轮岗。她说，在洛桑学院四年学习的最大感受，就是所学内容完全与行业一线无缝对接，就拿咖啡厅里的端盘来说，正手和反手托盘都是在之前实训时反复练习过的，所以做起来得心应手。再看一线品牌酒店宾馆的招聘，她经历的几轮面试都是全英语的，且所有的情境问题都必须按照国际行业的统一标准去执行，而她之所以能从一众应聘者中胜出，也是得益于产教充分融合给学生们打下的技能“底气”。本报记者 王蔚