半城山水一口鲜 解锁地道黄岩味

口味鲜香的长潭水库胖头鱼特色菜肴

黄岩东魁杨梅罐头由精选的品质鲜果制成 本版摄影 刘歆

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谁说好味道一定在远方？浙江台州黄岩这座小城，藏着一个“鲜甜宇宙”：胖头鱼、生态米、火龙果、锦绣黄桃……本周四19时30分，“新民亲选”直播间，一起品味黄岩夏季的味道。

一方水土

滋养自然鲜甜

地处黄岩西部的长潭水库，不仅是半数台州人的“大水缸”，更是一方孕育美味的天然渔场。水库作为区域的饮用水源地，水质清冽纯净，广阔而深邃的库区为胖头鱼提供了充沛的活动空间，也从根本上塑造了长潭胖头鱼的出众特性：肉质紧实细腻，几乎没有土腥味，滋养了纯粹的本鲜。

“好水育好鱼，好鱼出好味”。优秀的食材，无论以何种方式烹制，都足以成就一桌惊艳。最经典的当数一锅鱼头汤：仅简单处理，慢火炖煮，汤色便自然凝练如乳，醇厚鲜美，香气四溢，入口难忘，是无数食客心中“鲜掉眉毛”的超级体验。不论是清蒸、红烧，还是做成剁椒鱼头，胖头鱼紧实不易散的肉质和纯净的底味，都能很好地承载不同风味，展现出层次丰富的味觉魅力。

从源头的活水到桌案的佳肴，直播间里，现捕直送的胖头鱼，带着长潭的水，还原了青山绿水里的自然风味。同样来自长潭库区的曦禾生态米，在富含天然硒元素的土地里，历经180天的“漫长”生长，将属于土地的味道，融入每一纤长、饱满、透明度高的果实里，蒸煮后米香宜人，咀嚼时回弹度高，慢慢散发出清甜的回味。

夏季，是“水果星人”的天堂，空气里的燥热，在清爽的甜蜜里最易消解。黄岩红心火龙果，是阳光与沃土共同孕育的甜蜜馈赠。得益于当地充沛光照与富含微量元素土壤的自然滋养，火龙果果肉色泽深艳，蕴藏更丰富的花青素，营养出众。甜润多汁，浓郁不腻的口感透着清香，生态种植进一步成就了天然好品质，是一款不可错过的宝藏水果。

8月，正是黄桃大量上市的时节。在南汇的滩涂上，对甜蜜有“执念”的黄岩人总能带来品质更优的鲜甜。作为上海本土水果中的杰出代表，南汇“锦绣黄桃”的优秀源于得天独厚的自然条件和精湛的种植技艺。相较于普通黄桃，“锦绣黄桃”果形硕大圆整、果肉金黄饱满，肉质软韧适中，入口汁水丰盈，伴随着馥郁的桃香，是不可或缺的时令美味，也是走亲访友的佳礼。

不懈探索

打造特色美味

每个季节，黄岩都有独属于自己的味道。刚过去的杨梅季，作为“东魁杨梅的始祖地”，品质出众的东魁杨梅是黄岩人独一份的“傲娇”。而为了将美味更长久地留存，黄岩人也在不断探索。比如杨梅罐头。精选人工采摘好品质鲜果，玻璃瓶密封，留存美味。打开盖子，浸泡在汁水中的杨梅，颗颗色泽红艳、果香扑鼻，浅尝一口，果味浓郁、酸甜爽口，不仅留住了6月的味蕾享受，更留住了一代代黄岩人儿时的舌尖记忆。

而在留住“儿时舌尖记忆”上，没有比“汉瑭秘点”更执着的。来自汉瑭秘点的每一款零食小点，都保留了最古朴的技艺。经典红豆、红豆玫瑰、抹茶凤梨、芝麻桂花，四种口味的彩虹酥，优质小麦粉和精品咸蛋黄在无水黄油的加持下，层层起酥，奶香十足，不论是元气早餐还是惬意下午茶，随时随地，必备美味；黄油坚果老婆饼，经典起酥，是当地人喜爱的古早风味，恰到好处的甜，像极了小美满的生活。原料和制作工艺上，汉瑭秘点始终坚持优选手作，无添加，让美味更加健康。

一上新就用独特口味征服食客的黄岩秘制酱卤鸭，将在本场直播返场。严选放养的鸭子，肉质紧实，九道工序、老汤慢卤，食材新鲜，肉质细嫩软糯，酱香多汁，办公之余、聚会与追剧时，开袋即食，回味无穷。 毛丽君