熬过“苦夏”补补气血 “贴秋膘”不如“贴秋肌”

秋分

一候 雷始收声

二候 蛰虫坯户

三候 水始涸

俗话说，秋不养生冬易病。上海总算是朝着渐凉的“正确道路”走了，秋日养生也被提上日程。

经历了一个“苦夏”，气血难免亏空。民间素有“贴秋膘”的习俗，很多人也把“贴秋膘”当成入秋的大事。大家的理由听着挺有道理：夏季的炙热和闷湿让人胃口不好，食欲不佳，吃得少了，体重往往有所减轻。为了好好弥补，秋季来临不得吃点好的、喝点好的？

“贴秋膘”是怎么来的？又该从什么时候开始？“贴秋膘”是否等同于胡吃海塞？今迎秋分，本报“节气版十万个为什么”邀请上海中医药大学附属龙华医院内分泌科副主任医师丛亿蕾，解锁“贴秋膘”的正确姿势。

■ 一问 ■

营养过剩时代还要不要“贴秋膘”？

据介绍，“贴秋膘”是我国传统养生习俗，尤其在北方，每年秋天到来后都要包饺子、吃肉，仪式感满满。秋季大量进食高蛋白、高脂食物，可以把夏天高温导致的食欲下降、体重减轻的损耗迅速弥补，增加脂肪、储备热量，以抵御冬季严寒。

丛亿蕾解释，夏季炎热，出汗过多，“气随津脱”，会损伤人体的气和津液，导致气阴两虚，容易出现疲劳、乏力、口干、燥热等现象；同时暑湿困脾，脾胃运化失常，消化功能随之减弱。秋季天气转凉，气血由外向内收敛，消化功能也逐步恢复。此时“贴秋膘”，身体可以更好地把食物中的精微物质吸收转化为人体的气血津液，强壮体魄，为御寒过冬打下坚实的物质基础。

不过，随着物质生活丰富，很多人夏天不再需要在户外辛勤劳动，整天孵在空调间里喝冰饮吃外卖，夏季不瘦反胖，那这样还需要“贴秋膘”吗？

“相较于传统大鱼大肉式的‘贴秋膘’，我们更加提倡通过合理、均衡的饮食来调理身体、增强免疫力；同时秋高气爽、气温适宜，人们可以适当增加户外的光照时间，配合合理锻炼，‘贴秋肌’比‘贴秋膘’对身体健康意义更大。”丛亿蕾说。

■ 二问 ■

哪些信号提醒你可以“贴秋膘”了？

中医养生强调“顺天应时，天人合一”，人作为自然的一分子，人类活动也要遵循自然规律。

这几天虽然依旧热热的，但仔细看看周围自然界：栾树开花结果了，梧桐叶悄悄变黄——秋日已至，植物感应节气更迭比人要敏锐，这些信号也提醒大家可以开始准备“贴秋膘”了。

秋燥伤肺，人们会出现口干、咽干、鼻干、皮肤干和大便干等症状，“贴秋膘”的秋季进补不妨多食用一些滋阴润肺平补之品如鸭子、梨、百合、银耳、山药、蜂蜜等，有助于护阴润燥。

丛亿蕾推荐了几款秋季食疗方：冰糖炖雪梨、枸杞银耳羹、山药粳米粥、莲藕排骨汤、老鸭冬瓜汤、西芹炒百合。

■ 三问 ■

“贴秋膘”是否等同于大吃大喝？

过去，物资相对匮乏，体力劳动者多，“贴秋膘”一顿大吃之后，人们马上投入收获的劳作之中。当代人生活方式久坐居多，因此现在的“贴秋膘”应该更加讲究，相较“大鱼大肉”“大吃大喝”，食物的选材、搭配、分量和烹饪方式重在健康平衡，比如多选择一些酸味、白色或者易消化的果蔬和食物，多采用炖、煮、蒸、煲汤等烹饪方式，既能保留营养，又能补充水分。

体型肥胖或患有“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）的人群，不建议传统方式的“贴秋膘”，越“贴”越胖、越“贴”指标越高，小心更严重的并发症找上门。舌苔厚腻、头身困重、大便黏滞的痰湿体质人群也不建议贴秋膘，盲目进补只会加重痰湿症状，适得其反。

本报记者 郜阳