食力出圈 点燃假日烟火气
前滩国际美食节 本报记者 张钰芸 摄
国庆中秋双节期间，上海餐饮市场活力迸发，处处是热闹红火的消费景象。美食市集人头攒动，从中华美味吃到首尔风情，从纽约街头逛到罗马假日，市民游客开开心心地“在舌尖上环游世界”；亲友聚餐也是重头戏，人气餐厅长假期间本就一“厢”难求，更别提还有“乐品上海”餐饮消费券“再添一把火”。
足不出“沪”
尝遍世界风味
“刚尝过手工现做的贵州糯米饭，转身又被美式汉堡的香气勾住了魂，这巷子里藏着全世界的美味。”昨天下午，市民李女士手持餐盘穿梭在前滩公园巷，享受假日的悠闲氛围和世界美食的丰富多彩。
10月1日至4日，以“世界风味花园”为主题的前滩国际美食节火热上演，数百米开放式街区化身“环球美食街”，用国际美食、文化展演、休闲体验为大家打造一场兼具烟火气与国际范的假日消费盛宴。
步入街区，九大特色美食分区排开，北美、欧洲、亚洲……风味多元的60余家餐饮品牌各显神通：延边非遗打糕软糯香甜，日式关东煮汤头飘着鲜气，比利时华夫冰淇淋现做现售，德国香肠拼盘烤得滋滋作响……食客或站在餐车前趁热品尝，或围在露天餐桌旁闲坐畅聊，手机快门与欢声笑语交织，奏出最鲜活的假日乐章。
“慢闪餐厅”是本次美食节的“流量密码”。在意大利Bistro店，番茄罗勒意面用上海本地番茄搭配意大利橄榄油，成就两种风味的碰撞；不远处的法式烘焙店，刚出炉的可颂层层起酥，排队市民举起手机实录“酥皮掉落瞬间”；美式汉堡店则推出了双节限定款，双层肉饼夹着浓香芝士，一口咬下肉汁四溢，成为年轻人拍照发圈的“标配”。这种“烟火日常与国际格调”的自由切换，让街区成为“吃得尽兴、逛得舒心”的消费目的地。
除了丰盛的味蕾体验，美食节还通过一系列“去同质化”运营举措，塑造独属于前滩的国际生活方式。今年美食节邀请沪上知名国际名厨打造“Chef's Table”主厨露天晚宴，在街区标志性艺术建筑下开席，食客在月光下举杯，沉浸式感受美食与艺术的碰撞。
为突破单一“味蕾体验”的边界，美食节深度融合餐饮、娱乐与文化体验，打造“文旅商体展”联动的消费新场景。比如，浦东新区外办带来的“相聚浦东 以食汇友”——浦东国际友城美食汇，网罗友城特色美味，融入江南丝竹、海派魔术、非遗琵琶等演艺展演，在全球美食交流舞台上推动跨界融合，让“老字号”在新场景中焕发新的活力。
一“厢”难求
打卡人气餐厅
从10月1日开始，2025“乐品上海”餐饮消费券启动新一轮核销，这次还新增了“满200减60元”的券面额度，带动餐饮市场更加火热。昨天12时，记者走进南京路步行街几家商场，发现不管是环境幽雅的老字号粤菜餐厅，还是主打性价比的自助餐店，抑或是充满地域特色的新疆菜馆，家家座无虚席。
“1日至8日，预定全满。”新雅粤菜馆门前，几十位顾客正在等位。饭店的食品餐饮总监蔡梦芸告诉记者，早在节前，长假的所有包厢、所有时段都已预定完毕，为让散客也能吃上老字号的美味，二三楼大厅留出了60%的餐位现场叫号，午市、晚市都要翻三四次台。“今年长假期间喜宴也多，宴会厅全满了。相比去年同期，今年的消费氛围更加火爆。”她说。
一家寿喜烧自助餐厅已开始营业一个多小时了，门前照样坐满等待叫号的顾客。前台工作人员说，现在取号小桌，线下前面还有35桌，线上取号人数更多，虽然可能会有一些人过号，但预计仍要等位一个小时以上，“平时来用餐的顾客就多，普通周末也要等位，但遇到像国庆、‘五一’这种节假日，顾客数量会明显增加，其中不乏外地游客。因为我们的店主要开在苏浙沪，所以许多其他城市的游客对我们的自助餐品很感兴趣，想要过来‘拔草’打卡。”
商场内另一家烤肉海鲜自助餐厅的场面更是壮观，排队就餐的消费者几乎占了半个楼层，记者从叫号屏看到，虽已临近下午1时，小桌、中桌和大桌的等位桌数还有39个、28个和10个。工作人员表示，中秋国庆长假来店人数明显增加。
“能吸引这么多人的另一个原因，是我们店的价格比较实惠，午市价129元/人，晚市价139元/人，多人用餐如果叠加‘乐品上海’餐饮消费券，人均才100元出头，更加划算。”收银人员告诉记者，这几天已经有顾客使用新一轮餐饮消费券了，“我核销时才得知这次新增了200元减60元的券面，现在双人套餐也能用消费券，情侣、闺蜜聚餐都用得上。”
本报记者 张钰芸 通讯员 闫锦
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