海归博士巧为榴莲“做CT”

王佳强等人开发的“榴侦探”系统开启榴莲“明盒”时代 本报记者 周馨 摄

2016年，福建小伙王佳强在留英第8年拿下了英国剑桥大学工程运筹学博士学位。他想到了未来的无数种可能，但无论如何也不会预料到，9年后的自己成了一个“卖榴莲的”。

长期以来，消费者选购榴莲难免会遇到个大肉少的“刺客”，即便是有经验的种植师傅，也只能通过“一看二摇三闻”的方法，掂量个大概。受地铁安检启发，王佳强和伙伴们开发水果三维无损检测系统，取名为“榴侦探”，就像给榴莲“做CT”，把“盲盒”变成了“明盒”。在本届进博会的市舶士榴莲展台，“榴侦探”无损智检系统流水线模型一亮相就火了。背后的大屏幕上显示着榴莲们的“体检报告”：果肉有几房，是否有虫子入侵，清晰可见。食品“黑科技”的魅力，让第一次带队参加进博会的王佳强，口袋里塞了好几盒润喉糖。

古代“市舶”的启发

出生在海边小城福清的王佳强是愿意尝新的人——本科就读于国内一所高校旅游管理专业，读到大二，他觉得实在不是兴趣所在，于是选择去英国留学。从全英排名领先的南安普顿大学计算机专业，到剑桥大学科技政治学硕士，再到工程运筹学博士，一路读下来，始终在跨界，也让他得以从不同的视角看问题、看世界。读书时，他和几名同学创过业，通过做贸易赚到过人生的第一桶金，但也经历过不小的风浪。博士毕业后，他辗转各个机构，从事高科技行业风险投资，也一直没有找到明确的方向。

2021年，关于家乡福建的一条新闻激发了灵感——作为宋元中国的世界海洋商贸中心、古代海上丝绸之路的起点，福建泉州成为中国第56处世界遗产。一个词语吸引了他的注意——“市舶司”。泉州保留着的市舶司遗址是中国古代管理海上对外贸易的行政机构，海外贸易的精髓就是要锚定那些当地独有的“宝藏”舶来品。

又有一则信息跃入视野——2011年，马来西亚开始向中国出口冷冻榴莲产品，2019年起对华出口冷冻整颗带壳榴莲，当年榴莲首次超过车厘子，成为我国进口水果销冠。中国也成为马来西亚榴莲的最大销售市场。王佳强嗅到了商机。2021年，市舶士集团成立，同年8月，第一个货柜到达宁波北仑港。

“是剑桥大学马来西亚校友会帮忙牵的线。”王佳强笑道，榴莲的品牌名称“市舶士”，源自“击中”王佳强心灵的古老海商文化，也藏着小小的骄傲。“市舶？博士？都在里面了。”博士组建的团队中，有浙江大学竺可桢学院毕业的“学霸”，也有大专毕业一路在商界闯荡的良将。学历不是唯一，但一定要愿意尝试新的事情。

一则好评引发思考

故事的开头总是踌躇满志，波折也总是转瞬而来。由于电商渠道尚未打通，卖空第一个货柜足足花了10个月。更由于榴莲的“盲盒”属性，第一年里，“货不对板”引发的差评和退款给公司运营带来不小挑战。榴莲按照品质不同，定价差异很大。“房数”，也就是一个榴莲包含几瓣果肉成为很重要的考量标准。差评的抱怨大体一致，真正“刺痛”王佳强的，是一段来自上海妈妈的“好评”——“榴莲品质很好，虽然只有3房，但我的三个孩子正好一人一块，他们很喜欢。”“事实上，那位妈妈买的是A级果，意味着这颗榴莲应有5房果肉。太丢人了！不能因为顾客善良，反而让人家受了委屈。”王佳强说，也正是这则好评，促使他改变。

“一个笑话说，如果你拎着榴莲过安检，安检员的表情可能会出卖这颗榴莲的真实情况。”王佳强说，受到这个网络热梗的启发，他拎着两个榴莲上了杭州地铁。得到工作人员允许后，他第一次在屏幕上见到了榴莲内部的模样。虽然精度欠佳，但这次尝试告诉他，这个方法值得一试。

进博促成跨界合作

进博会，给了王佳强成功的可能。今年是王佳强首次以展商身份参展，但作为专业观众，他已来了三次进博会。在第六届进博会的一个论坛上，他遇到安检设备供应商同方威视。双方一拍即合，尝试为榴莲定制“专属CT”，将低辐射、高清晰的数字影像技术运用于榴莲品质检测。

经过近一年打磨，“榴侦探”无损智检系统上线。一颗榴莲被放置在容器内，2颗一组，仅需24秒就能在机器中完成一次“转圈舞”。通过高精度扫描技术，对榴莲内部结构进行360°成像，如同为榴莲打造透视视角，并利用人工智能算法，基于海量榴莲品质数据训练模型，对CT图像进行多维度解析。果肉有几房、每房有多重、果核是大是小、是否有“烧果”、最大横截面多少、是否有虫害、是否经历过化冻又复冻的过程……13项指标，共同构成一份完整的“体检报告”，形成全面的品质评估报告。

迄今，12万颗榴莲检测数据验证表明，“榴侦探”系统品质分级准确率超过98%，较人工检测准确率提升40倍。“房数”检测准确率达到99.8%。

在市舶士位于宁波的智慧榴莲中心，一批批榴莲经过“体检”，由人工贴上身份标签，再分级售卖。唯一人工环节也会偶有误差，让王佳强体内的“工程运筹学”基因又跳了出来：“将来，从送检到标签，都全自动完成。”如今，市舶士集团与中检溯源集团共同构建“从树梢到餐桌”的质量追踪体系，并推进溯源码与“榴侦探”身份码合二为一。王佳强透露，公司也正在打通线上销售和物流平台，顾客的一个评论，都能被大数据精准捕捉，并追溯至生产源头。用他的话说，这是“一件很帅的事”。为此，在他的数字名片上，“AI-powered”（AI驱动）特意被印在醒目的位置。

他将下一个“体检对象”定为青花鱼——用CT技术帮鱼肉“拔刺”，制成鱼肉制品，让婴幼儿吃得更放心。除了看中青花鱼的营养价值，更是出于一个父亲对刚满周岁女儿的宠爱。 本报记者 陆梓华