一杯酒酿奶茶搅热“留客”经济

25平方米的茶饮小店，日销1500多杯，平均等餐时间3小时；湖州市南浔区练市镇一周过境游客达4万人次，同比增长22%。近日，练市镇凭借一杯乌程酒酿奶茶意外走红。这杯藏着江南古韵的奶茶，到底凭什么出圈？

4月13日上午12时50分，记者打开“春水德”茶饮店点餐小程序，显示“前方356杯待制作”，等待时间预计3小时10分钟。店主王松鹤表示，这几天小程序点单不定时开放，订单量大了只能线下下单。从备料到出品，店员全程连轴运转，几乎没有片刻休息。

这款乌程酒酿奶茶诞生于2022年，“湖州的乌程白酒酿造技艺是浙江省非物质文化遗产代表性项目。乌程酒文脉绵延千年，承载着我们湖州的老味道。”王松鹤说。可是奶茶推出之初销量平平，日均不足百杯。2024年上半年，他还因经营压力关闭了最大的一家门店，退守现在这家小店，但这款奶茶始终未下架。

奶茶的走红离不开产品的独特风味，更源于王松鹤多年坚守的善意初心。2015年起的每个夏季，他与妻子都会在店门口设立爱心茶摊，免费为环卫工人提供清凉饮品，一坚持就是十余年，他也因此获评“浙江好人”。不少游客直言：“冲着老板的人品，都要点一杯尝尝。”

“奶茶走红为练市文旅发展打开了新窗口，当地正以此为契机，启动‘留客工程’。”练市镇党委委员费海峰介绍，近期已陆续梳理了烧卖、羊肉、奶茶三个品类，再加上馄饨、服装等N个单品，小城练市“3+N”推广计划正有序进行。同时依托大运河文化街区，让网红业态与古镇文脉相互赋能，拉长游客停留时间。练市镇镇长张康康表示，网红经济要实现长效发展，关键是把“流量”变为“留量”，唯有宠好游客、做优服务，才是长久之道。

从淄博到广德，小城出圈已非偶然。如今练市以一杯酒酿奶茶为起点，用产品创新、人文温度与精准服务，走出一条小而特的文旅振兴之路。 本报记者 唐闻宜