甘蔗汁

陈茂生

每天上午，就有车为小区门口的水果店送来一捆捆新鲜甘蔗，在店门口郁郁葱葱地排成一排。每到生意最红火闹猛的傍晚，店老板会左手握甘蔗，右手持一把锋利刨刀，麻利地去头掐尾后舞动刨刀，刨一段截一段。不一会儿，近三米长的甘蔗就成了几根短棍，再放入榨汁器，柜台上很快就摆上一瓶瓶新鲜的甘蔗汁，按瓶子大小明码标价。“唰唰”刨皮声成了店门口手写广告“新鲜看得见”的最好佐证，于是时不时就有人“来两瓶”，那排“甘蔗林”也就每天焕新。终是斗转星移，甘蔗消费已从苏轼“生啖青青竹一排”的“使劲嚼”转为“有空没空二三杯”的“休闲饮”，如此转变尤受老少欢迎。

人工刨皮终是有点累，于是店门口就有了一台甘蔗榨汁机。整根甘蔗从一端“喂”入机器，另一端出来的就是皮与渣；老板打开精巧铮亮的小龙头，纯澈的甘蔗汁“潺潺”而来，销路很是不错。有机器加持、甘蔗由“啃”变“饮”就轻松很多。一杯甘蔗汁在手，无论仰天豪饮，还是小口浅啜，都是件很爽的事。技术进步日日新，刨甘蔗皮这点事也在快速迭代。

翻翻史书，发现“喝甘蔗汁”颇有历史渊源，两千年前的贵族侯门就已在开怀享用了。先秦时期，称甘蔗为“柘”，读音同“蔗”音。到汉代才有“蔗”字常与“柘”混用，至唐宋时才成了甘蔗的专用字。《楚辞·招魂》中的“胹鳖炮羔，有柘浆些”记载，表明那时“柘浆”也就是甘蔗汁已是饮品和调味料。至于如何“柘浆”？大概率是用石碾子碾压，也有水煮的，当然这些有待考证。

从“柘”到“甘蔗”，让人口感甜蜜的“甘”是极重要因素。多年前曾在岭南生活学习，很多事情淡忘了，但甘蔗靠“啃”肯定不会忘。每逢收割甘蔗时，街头巷角常常簇拥着一堆人“咔嚓咔嚓”地边啃边聊两不误，地下满是甘蔗皮和渣。现在想起来只感慨：那时的牙口“真硬”。如今，每逢高考季考场外就有举甘蔗的送考家长、新婚燕尔就有拎着一捆甘蔗踏入婚房的新人……“节节高”的甘蔗给人带来甜蜜祝愿和美好憧憬，所以每逢好时节好心情好事情，畅饮几杯甘蔗汁又何妨？