中医教你自制秋日养生奶茶

秋意渐浓，一杯奶茶成了不少人的“入秋仪式感”。凭借橙红鲜亮的色泽、浓郁丝滑的口感，泰式奶茶近来在街头巷尾和社交平台走红。

龙华医院心病科副主任医师吴琼、主治医师刘学提醒，网红泰奶并非人人适合的“快乐水”，其背后可能藏着咖啡因偏高、高糖高脂、冰镇刺激三重健康隐患。

秋燥当令，与其贪杯高负担的奶茶，不如顺应中医“滋阴润燥、少辛增酸”的秋季原则，在家做杯药食同源的中式养生奶茶。

泰奶为何“上头”

泰奶与普通奶茶不同，常用研磨极细的红碎茶粉，再搭配大量炼乳、淡奶、糖浆，部分产品还会添加人工色素，以呈现标志性的橘红色泽。

专家指出，泰奶茶粉颗粒细碎，热水冲泡时咖啡因会大量析出。一杯中杯泰奶的咖啡因含量接近美式咖啡，远超普通奶茶。健康成年人每日咖啡因建议摄入不超过400毫克，但不少人对咖啡因敏感，下午或傍晚饮用后容易出现心慌、头晕、手抖、烦躁失眠，甚至“夜里睁眼到天亮”；咖啡因敏感人群、女性、睡眠差者以及有心律问题的人群，不适感会更明显。

高糖高脂同样不容忽视。刘学介绍，传统泰奶为追求甜润口感，会加入大量炼乳、淡奶和糖浆，糖分严重超标。《中国居民膳食指南》建议成年人每日添加糖摄入最好不超过25克，而一杯全糖泰奶的糖含量很容易达到甚至超过这一标准。从中医角度看，“甘能助湿生痰”，秋季脾胃运化偏弱，长期大量饮用甜腻泰奶，容易滋生痰湿，出现喉咙黏腻痰多、身体困重、腹胀、长痘发胖等表现；从现代医学看，长期高糖摄入会增加肥胖和胰岛素抵抗的风险，损耗身体津液，加重秋燥带来的口干上火。

此外，市面上绝大多数泰奶默认做冰饮。刘学提醒，秋天阳气收敛，脾胃阳气逐渐减弱，频繁喝冰奶茶，寒凉直入脾胃，会损伤脾阳，容易导致胃痛、腹泻、宫寒怕冷。

专家提示，如果实在想偶尔喝泰奶，优先选热饮、小杯、最低糖度，尽量上午饮用，下午之后尽量不再碰；睡眠差、心慌体质者少喝或不喝。

“温润不燥”更佳

秋季燥邪当令，肺为娇脏，易耗伤津液，口干咽燥、皮肤干燥、大便干结等问题接踵而至。刘学表示，秋天自制养生奶茶，核心是优先温饮，少糖或不加糖，用纯牛奶而非奶精、植脂末；多用润肺生津、健脾和胃的药食同源食材，避开大寒大燥原料。需要提醒的是，养生茶饮仅作日常食疗，不能替代药物；血糖偏高者不额外加糖；孕期及特殊体质人群饮用前应咨询医生或酌情调整。

专家推荐了四款适合秋季的中式养生奶茶：百合雪梨润奶，滋阴润肺，缓解秋燥咽干，适合秋天口干舌燥、嗓子干痒、皮肤干燥、熬夜伤阴的人群；陈皮红枣暖奶茶，理气健脾，燥湿和胃，适合脾胃偏弱、容易腹胀痰多、胃口差，以及秋天受凉胃不舒服的人；桂花桂圆温养奶，养血安神，温润散寒，适合手脚冰凉、气血偏弱、秋夜里睡不安稳的女性；麦冬玉竹清润奶，养胃生津，适合阴虚内热者，尤其适合秋天嘴巴总干、胃里隐隐燥热、怕喝甜饮上火的人。

记住五个原则

专家还提醒，秋天喝奶茶应遵循以下原则：一是温度上优先选择温热，尽量少冰、去冰，拒绝全冰，保护脾胃阳气；二是少糖为王道，糖多生痰湿，尽量利用食材本身的甜味，少放冰糖、红糖；三是选对茶底，秋天不宜大量喝寒凉绿茶，优先红茶这类温性茶底；四是避开厚重小料，珍珠、奶盖等黏腻难消化，会加重脾胃负担，养生奶茶尽量不加；五是不把奶茶当水喝，养生奶茶也是茶饮，每日一杯以内，不可过量饮用。

秋天喝奶茶，不必追求网红的刺激甜香。顺应时节，一杯温润的自制中式奶茶，既能满足口腹之欲，又能润燥护脾胃，才是更适合我们体质的秋日“快乐水”。专家同时提醒，若饮用后出现心悸、失眠、胃痛、腹泻等不适，应及时停饮，必要时就医。本报记者 郜阳