白果美味 食用不当会中毒

进入深秋，街头的银杏树结满密密麻麻的果实。银杏果，又称作“白果”，属于药食同源食品，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。

白果虽然好，但吃起来也有讲究，食用不当会引起中毒。研究表明，白果的毒性成分包括氢氰酸、银杏酸、银杏毒。白果中毒的潜伏期一般为1~12小时，中毒后会出现中枢神经系统及胃肠道症状，如头痛、胸闷、恶心、心悸、呕吐、腹泻等。无论成人或儿童均可因过量食用白果而引起中毒。

对此，建议市民不生食白果，煮或炒熟后食用也不要过量。儿童、孕妇等人群应该禁止生食白果，熟白果也应尽量少吃。 常原