补脑食谱三则

补髓汤 取甲鱼一只（约250克），猪脊骨200克，酒、姜、盐等适量。甲鱼去头脚及内脏，猪脊骨切小块，二者洗净加清水同煮，依据个人口味加调味料，煮熟后吃肉喝汤。该食疗方能滋阴补肾、益髓健脑，适用于健忘、耳鸣耳聋、腰膝酸软、五心烦热、盗汗者。

百合鸡蛋黄糖水 取百合100克，鸡蛋2枚，黄糖30克。百合洗净去衣掰瓣，加水煮熟后打入鸡蛋再煮沸，蛋熟后加入黄糖，吃百合、蛋及汤。该食疗方能清心安神、益智补脑，适用于健忘、失眠、虚热心烦者。血糖高者慎用。

人参粥 取人参3克，粳米100克，冰糖适量。粳米淘洗后加入人参和水煮粥，待米熟加入冰糖即成。该食疗方能补元气、振精神、益心智，适用于精神不振、疲倦乏力、长期脑力劳动、健忘者。

上海中医药大学 杨承芝 教授