一段蟹腿
魏鸣放
子蟹，叫白蟹，也叫花蟹。
作为海蟹，梭子蟹最后一对步足，宽大扁平，末节成片。五节，前三节，球形，似念珠；后两节，扁平，如蹼掌，是为游泳之桨。因此，才能以自身玳瑁一般的绿紫斑斓，和星光迷茫万点，在海中，在水下，如好看的鸟儿，美丽袅娜地漫飞。
作为河蟹，大闸蟹后四对步足，一样尖细，一样弯长，只能在水底下泥泞中爬行。
“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”是的，那是对于大闸蟹的礼赞。
然而，整个大闸蟹一身，只能媲美于梭子蟹之一腿。这里的蟹腿，是指，将梭子蟹最后一对游泳的步足，连同它自身末端的一部分肉身，一起拉下，相互分离，独立而成“扩大”的美腿。肉身，洁白晶莹，胜似白鱼。肉质，丝短纤细，千缕细嫩。
举起，是一种丰满。
放下，是一种饱满。
生腿，透明如水，如缅甸玻璃种冰种翡翠。
熟腿，似新疆和田羊脂白玉。
关于美腿，最好不要叫一支，或一条。对，应该叫一段。
一段，是它最好的量词，如一段感情，一段回忆，一段不时回望的迷醉。
放大
上一版