纽约的网红餐车

邵宁

最近休假，和家人去了美国。到纽约的第一个晚上，走在曼哈顿高楼林立、灯火璀璨的第六大道上，忽遇一条排队长龙，见首不见尾，一阵食物的香气飘来，原来是在排队买街头小吃——炒饭。我第一反应，感觉是上海网红奶茶店门口的队伍啊！

炒饭在位于街角人行道的餐车上现做现卖，餐车上有一块“清真人”的牌子，只有两个品种——炒饭和卷饼，炒饭分鸡肉和鸡肉牛肉双拼两种，卷饼是羊肉的。餐车共两辆，都有加热装置，主体是铁板，一块炒饭，另一块煎烤鸡肉，几个厨师正在热火朝天地操作。我排了20多分钟后买到了炒饭。热气腾腾的炒饭混合着鸡丁和牛肉丁，旁边还有两片饼，以及一些蔬菜，配上特有的白色酱料或红色辣酱，奶香浓郁，风味独特。炒饭大份11美元，小份9美元，卷饼13美元，也不算太贵。

“清真人”是纽约的网红小吃，从每天中午12点营业至深夜。之后，在纽约的街头无论是热闹的商业街、安静的公园，还是人气十足的博物馆附近，都能见到各种餐车，售卖热狗、薯条、饮料、冰淇淋、咖啡……

街边小吃、摊头美食，是最接地气的食物，给城市带来了满满的烟火气，甚至成为游子们乡愁的一部分。这个月上海也出台了新规，明确可在各街镇划定一定的公共区域设摊，城管部门还推出了“摆摊地图”，有集市，有夜市，还有限时步行街……

我身边的茂名北路周末变身步行街已有大半年了，人气鼎盛。而在青浦区华新镇华寿商业市场，也设置了固定餐车摊位，“阜阳卷馍”堂堂正正地经营了。

关于大城市里能否设摊，在过去的二十年里，一直是争论不断的话题。其实，关键在于管理和平衡。如果人人都来南京路摆摊，那肯定是无法承受的；如果把淮海路变成“马路集市”，也是不可想象的。纽约的餐车也不是随便可以开上街的，需要向管理部门申请，取得执照后才能经营，数量也是有控制的。

目前，各区的“摆摊地图”还在细化中。期待我们的城市在活力和秩序中找到平衡，留住烟火气，更见精气神。