高原菜 戈壁菜 快到阿拉碗里来

本报讯（记者 张钰芸）雨声暂歇，申城又迎连日高温。近日记者市场走访发现，受天气因素影响，部分蔬菜产区的收购价格上涨，再加上采收、运输等环节难度增加，申城7月菜价较6月有所提升。不过，随着兰州、云南、甘肃、宁夏、内蒙古等夏季冷凉地区的蔬菜上市量增加，菜价有望趋于平稳。

昨天上午，在杨浦区平凉路一家生鲜超市，张女士准备买半斤鸡毛菜烧汤。“鸡毛菜涨价了，上周6元1斤，今天要卖6.8元了。”她告诉记者，天热喜欢吃清淡点，每天的餐桌上总要有两三个蔬菜，最近发现常买的空心菜、蓬蒿菜和芹菜等均有不同程度的涨价。

在另一家菜市场，记者看到茭白6.8元/斤，老黄瓜4元/斤，蓬蒿菜8.8元/斤，芹菜6元/斤，豆角10元/斤。相对于绿叶菜，冬瓜等夏日时令菜便宜一点，1.5元/斤。摊主告诉记者，6月底开始连续暴雨，店里进货价慢慢上涨，带动零售价也往上走。

记者从上海蔬菜集团获悉，近期梅雨北抬，中东部地区天气多变，高温、雨水交替出现。这种天气对蔬菜生产，尤其是鲜嫩蔬菜影响较大。“地产蔬菜以及山东产区部分品种开始加速退市，场内蔬菜加快了和北方冷凉地区衔接的步伐，但由于衔接进程有快有慢，价格走势难免有所波动。”集团相关负责人表示，7月8日至12日市场内蔬菜混合均价上涨约5.9%。

随着夏季冷凉地区的蔬菜进场量逐渐增加，菜价涨势将走缓。目前，兰州高原夏菜、云南叶菜，还有内蒙古、湖北的辣椒，张北的白菜、萝卜，甘肃、宁夏的番茄等品种来沪量有所增加，七月中下旬辣椒、番茄、高山线茄、鲜百合、毛芋等夏季热销品种都会逐步进入上市高峰。“后续如果天气条件比较好，蔬菜上市量增加，总体批发价继续往上的空间不大。”

除了常见的辣椒、菠菜、生菜等夏季高原菜，今年还有陇椒、沙葱、定西马铃薯、武威番茄等“戈壁菜”进入上海市场。记者在叮咚买菜上看到，形似韭菜的沙葱因其独特的辛辣味和丰富的营养成分而走红网络，借助冷链运输从甘肃民勤进入上海市场，既能凉拌也可入馅，成为一道特色美食。目前上海市场这类“戈壁菜”供应品种较去年同期增加了近一倍，销量增长超6倍。