“智能”包装，延长食品保质期
除了食品本身质量，包装袋也是影响食品保质期的一大关键因素。美国的一项新研究发现，一种最新研发的“智能”活性食品包装材料可有效延长食品保质期。
这种包装材料含有新型酶和相对湿度响应型抗菌纤维，由纤维素纳米晶体(CNC)、玉米醇溶蛋白和淀粉经静电纺丝形成多刺激响应性纤维，这种纤维结合天然抗菌化合物的混合物(如百里香油和柠檬酸等)。
在95%相对湿度条件下，纤维释放的抗菌物质比在50%相对湿度条件下更多，大肠杆菌数量因此大减。这种纤维食品包装让新鲜水果保质期延长2~3天。比如，草莓在普通塑料盒里保鲜4天，在新材料包装中可保鲜7天。新包装适用范围广，适合肉、蛋、奶、果蔬和即食食品等多种食品保鲜。
汪敏钢
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