粗粮怎么吃才健康？一篇读懂所有知识点

图：TP

有人总觉得健康生活必须得多食物粗粮，因此顿顿吃、天天吃，什么种类的粗粮都来点，百无禁忌。然而，粗粮好处虽多，却不是吃得越多越好，也并非人人都适合。

今天，我们通过生活中关于粗粮的最常见问题，来辨明一些误区。

问：粗粮是不是吃得越多越好？

答：粗粮虽好，也不是越多越好。粗粮中的膳食纤维含量比较多，人摄入过多的膳食纤维，会影响其他营养物质的吸收。比如会抑制矿物质钙、铁、锌的吸收。其次，粗粮吃多了会加重消化系统的负担。饮食应该粗细搭配，不妨将粗粮作为“配角”。

问：老年人消化能力下降，应少吃粗粮吗？

答：老年人的消化功能下降，容易便秘。对于有便秘的老人，鼓励他们吃点粗粮，因为膳食纤维有促进肠蠕动的作用。但是如果老年人有胃肠道的疾病，则建议慎吃或少吃。此外，吃粗粮时一定要注意烹调方式，因为老年人咀嚼、消化、肠道蠕动功能都有下降，而粗粮又较难消化，所以要煮得更软烂，或者打磨成粉食用。

问：有轻微胃肠道疾病，能不能吃粗粮？

答：如果是在急性发作期，所有的粗粮都要避免吃。如果疾病已经缓解，可以吃一点，但也要比正常人的量要少。

问：患有贫血，能不能吃粗粮？

答：粗粮除了含有膳食纤维，还有丰富的B族维生素、核黄素等等。贫血患者应该少吃，要比正常人少，每天大概1两。

问：有肾脏疾病的人，不能吃粗粮，要吃精细米面？

答：肾功能不全分为代偿期和失代偿期。对于代偿期，即肾功能还能进行代偿的时候，适当少量地吃点粗粮是没有问题的。对于失代偿期的患者，建议少吃或不吃粗粮。

问：有痛风，在吃粗粮时应该注意什么？

答：痛风患者的饮食原则是限制食物中的嘌呤含量。一般来说，细粮中的嘌呤含量是比较低的，痛风病人可以放心吃。而粗粮中的嘌呤含量普遍比较高。

问：常吃粗粮的人，排气比较多？

答：粗粮中的膳食纤维在人体肠道不被消化吸收，被肠道里的微生物酵解，在酵解的过程中会产生一些气体。再加上膳食纤维有促进肠道蠕动的作用。这两方面的特点决定了，吃了粗粮之后，人排气比较多。但是，这与人体健康并无直接关系。 李秋艳