健康沙拉 合理搭配学问大

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越来越多的人认识到清淡饮食的重要性，低脂肪、低热量、少盐的冷加工方式受到很多减肥及健身人群的喜爱。

与我国传统的煎、炒、炸等烹饪方式不同，沙拉中的新鲜蔬菜、水果未经高温烹制，能最大限度地保持原材料中富含的维生素、矿物质、植物化学物和膳食纤维。这种少油、少盐、少糖的食物可以降低能量摄入，对维持体重和身体健康都有帮助，但搭配不合理也容易产生一些问题。

有些人会选择一份纯素沙拉来满足每日摄入蔬菜的需求，但如果用纯素沙拉代餐，容易造成营养素摄入不均衡，带来脂肪和蛋白质摄入不足的问题。

此外，沙拉酱中的脂肪含量高达75%~80%，糖的含量也不容忽视，如果忍不住多加了几勺沙拉酱，很容易造成能量摄入过多。生活中不妨选择芝麻酱这类“中式沙拉酱”，不仅有营养，还可以达到健脑、补钙的目的。

梅书涵