“嘉”有一品梅山猪“食”界出品生态美味

2021年7月，嘉定梅山猪入选上海市地理标志保护工程项目，在上海市和嘉定区农业农村委指导下，精心培育龙头养殖基地与销售企业，推动梅山猪养殖、加工标准化，产品特色化、标识化、数字化，形成具有一定影响力的区域公共品牌。

为了确保工程顺利实施，由嘉定区农业农村委牵头，成立地标保护工程项目领导小组，制定了嘉定梅山商品猪饲养管理技术规范，确立了嘉定梅山猪规范生产质量控制制度。

培育扶持梅山特色商品猪养殖基地与加工销售企业的发展

梅山猪的种源基地为国家梅山猪保种场。为了解决养殖过程中粪尿处理的难题，合作社在区动物疫病预防控制中心的指导下，采用生态发酵床养殖模式，发酵后的垫料直接还田利用；饲养上采用定制饲料并投喂蔬菜、瓜果等青绿饲料为补充。

地理标志产品授权产品屠宰加工及品牌建设的合作方为上海五丰上食食品有限公司。嘉定梅山猪自2012年开始与上食五丰合作，产品深受市场欢迎。上海甲云文化传媒有限公司结合生产加工企业开展对梅山猪品牌化建设，提供统一的具有鲜明特征的外包装，进一步扩大梅山猪产品的影响力。

挖掘深厚人文历史，构建特色品质指标，加强区域公共品牌培育

嘉定梅山猪是中国优秀地方猪品种，历史悠久。当今的梅山猪又以突出的高繁殖力而名扬中外。

挖掘嘉定梅山猪深厚的文化内涵，建设梅山猪文化馆，详细介绍梅山猪从种源保护、生产流程、养殖环境到产品销售环节的标准化、规范化操作，实现全程透明化生产。开展了形象塑造、包装设计等品牌保护工作，运用新媒体加强宣传推介，创立线上线下多形式销售平台。

推动地理标志农产品标准化、产品特色化、身份标识化、全程数字化

积极推进种源基地、商品猪养殖基地养殖标准化建设，制定杜梅猪饲养管理技术规范，屠宰加工经过36道专属工艺，全程冷链温控。

在开发市场，扩大销售的同时，建立完善产地可追溯制度和质量标识制度，推广二维码防伪标志为主导的用标制度和可追溯体系，实现产品从养殖、运输、屠宰、加工、储存、销售全过程数字化可追溯管理。

下一步，将坚持以市场为导向，依托现有产业优势，深入实施“嘉定梅山猪”地理标志保护工程，助力推动农业高质量发展。