海派西点 留住城市美好记忆

金焱

据说，每个上海小囡的儿时记忆里总有一款自己最爱的蝴蝶酥。蝴蝶酥是否呈现完美的纹理和口感，一要看蝴蝶酥的层数，二要看叠酥皮的手法。第一食品华点蝴蝶酥选用新西兰进口安佳黄油和优质小麦粉、纯牛奶，加上老一辈上海西点师傅独有的256层起酥工艺，让小小一块蝴蝶酥奶香浓郁、层次丰厚、口感酥脆。不少忠实的蝴蝶酥爱好者直言：“吃一口就‘上头’，根本停不下来！”

第一食品华点蝴蝶酥的外形是经典的爱心形状，尺寸差不多是一个成人的手掌心大小，每一块蝴蝶酥的克重也控制在8～10克之间，不大不小正正好。此外，为了传承海派蝴蝶酥文化，第一食品还结合不同人群推出了老年人喜欢的抹茶味、年轻人喜欢的咖啡味、小朋友喜欢的草莓口味以及经久不衰的经典原味。据第一食品南京东路店蝴蝶酥柜台的店员介绍，经常有外地游客来买上几大袋蝴蝶酥，带回家做伴手礼，一份特色点心为他们留住了这座城市的美好记忆。 金焱